肉のブレク
肉のブレク – おいしくて簡単に作れるレシピで、どんな場面にもぴったりです。このクラシックな料理はバルカン半島に由来し、風味と食感の絶妙な組み合わせを提供し、前菜やメインコースとして理想的です。完璧な肉のブレクを作る方法をステップバイステップで紹介します。
準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
サービング数：4人前
材料：
- 500gのフィロ生地（できれば市販のものを使って簡単に）
- 400gの牛ひき肉または牛と豚のミックス
- 1個の大きな玉ねぎ、みじん切り
- 3-4杯のオリーブオイル
- 1杯の甘いパプリカ
- 1杯の塩
- 1/2杯の黒胡椒
- 1杯の乾燥タイム（オプション）
- 1個の溶き卵（塗る用）
- 100mlの冷水（生地を扱いやすくするため）
手順：
1. 大きなフライパンで中火に2-3杯のオリーブオイルを熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。焦がさないようにすることが重要です。キャラメル化した玉ねぎは、味に深みを加えます。
2. 玉ねぎの上にひき肉を加え、よく混ぜます。甘いパプリカ、塩、胡椒、タイムで味付けします。肉が色を変えるまで、約5-7分間、常にかき混ぜながら炒めます。完全に調理しないでください、オーブンでさらに調理されます。混合物を少し冷やします。
3. オーブンを200°Cに予熱します。焼き皿を準備し、少量の油を塗ってくっつかないようにします。
4. 作業台にフィロ生地の1枚を置き、ブラシまたはスプーンを使って冷水を軽く塗ります。その上にもう1枚の生地を置き、同じプロセスを繰り返します。このステップは、サクサクでおいしい食感を確保します。
5. 生地の端に肉と玉ねぎのフィリングを加えます。フィリングを閉じるために生地の端を折り、しっかりとロール状に巻きます。好みに応じて、スパイラル状にしたり、ロール状にしたりできます。
6. 準備した焼き皿にブレクを置きます。オーブンに入れる前に、溶き卵を塗って黄金色で光沢のある皮を得ます。
7. ブレクを25-30分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。均等に焼けるように時々確認します。
サーブの提案：
肉のブレクは温かく提供し、新鮮なサラダやギリシャヨーグルトと一緒に楽しみます。さらに新鮮さを加えるために、レモンのスライスをいくつか加えることもできます。
可能なバリエーション：
個人的なタッチを加えるために、フェタチーズ、ほうれん草、またはきのこなどの代替フィリングを試すことができます。また、好みに応じて鶏肉や七面鳥に肉を置き換え、スパイスを調整することもできます。
この肉のブレクはシンプルでありながら印象的なレシピで、あなたのお気に入りになること間違いなしです。試してみて、愛する人々の顔に笑顔をもたらす風味豊かな料理を楽しんでください！
材料: - 1パッケージのパイ生地（私はセルビアのものを使いました。商業的に入手できるものよりも薄いですが、ルーマニアの生地でもビュレクは非常に美味しく仕上がります）。 - 1キログラムの赤身の挽肉（私は自宅で肉を挽き、牛肉2/3、豚肉1/3の比率を使用しました。脂肪を取り除きました）。 - 500グラムの玉ねぎ。 - 1大さじのセモリナ。 - 2-3大さじの油。 - 塩、胡椒、ハーブはお好みで；私は乾燥タイム小さじ1と甘いまたは辛いパプリカ（お好みで）を加えました - パプリカは入れませんでしたが、2杯のajvar（セビリアの唐辛子ベースのペースト）を加えました。 - 生地に塗るための油。 - 1個の卵。 - 100グラムのサワークリーム。 - 150ミリリットルの炭酸ミネラルウォーター。
