肉馅饼
肉馅饼 – 一道美味且易于制作的食谱，适合任何场合。这道经典菜肴源于巴尔干地区，带来了美味的风味和质地的混合，既适合作为开胃菜，也适合作为主菜。以下是如何一步一步制作完美的肉馅饼。
准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：4份
材料：
- 500克薄饼皮（最好是商店购买，以便快速制作）
- 400克牛肉末或牛肉和猪肉的混合物
- 1个大洋葱，切碎
- 3-4汤匙橄榄油
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙干百里香（可选）
- 1个打散的鸡蛋（用于刷表面）
- 100毫升冷水（以便于处理薄饼皮）
步骤：
1. 在一个大煎锅中，用中火加热2-3汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至透明，大约5分钟。重要的是不要烧焦，因为焦糖化的洋葱会增加风味的深度。
2. 将肉末加入洋葱中，搅拌均匀。用甜椒粉、盐、胡椒和百里香调味。不断搅拌，炒至肉变色，大约5-7分钟。不要完全煮熟，因为它在烤箱中还会继续烹饪。让混合物稍微冷却。
3. 将烤箱预热至200°C。准备一个烤盘，用少许油涂抹，以防粘连。
4. 在工作台上放一张薄饼皮，用刷子或勺子轻轻刷上冷水。再放上一张薄饼皮，重复这个过程。这一步将确保酥脆美味的口感。
5. 将肉和洋葱的馅料放在薄饼皮的一边。折叠薄饼皮的边缘以封闭馅料，然后紧紧卷成卷。根据个人喜好，可以制作成螺旋形或卷状。
6. 将肉馅饼放入准备好的烤盘中。在放入烤箱之前，用打散的鸡蛋刷一层，以获得金黄光亮的外壳。
7. 烘烤肉馅饼25-30分钟，或直到变成金黄色和酥脆。偶尔查看，以确保均匀烘烤。
上菜建议：
肉馅饼热食，搭配新鲜沙拉或希腊酸奶。你还可以加几片柠檬，增加清新感。
可能的变体：
为了增添个人风味，可以尝试其他馅料，如菲达奶酪、菠菜或蘑菇。你还可以用鸡肉或火鸡替代肉类，根据个人口味调整调料。
这个肉馅饼是一个简单但令人印象深刻的食谱，肯定会成为你的最爱。试试看，享受这道美味的菜肴，给你所爱的人带来微笑！
成分: - 1包酥皮（我用了塞尔维亚的，比较薄，超市里卖的那种更厚，但用罗马尼亚的酥皮做的饼也很好吃）。 - 1公斤瘦肉末（我在家剁的肉，使用了2/3牛肉和1/3猪肉的比例，去掉了脂肪）。 - 500克洋葱。 - 1汤匙粗麦粉。 - 2-3汤匙油。 - 盐、胡椒和香草根据个人口味；我加了1茶匙干百里香和甜或辣的红椒粉（根据个人口味） - 我没有放红椒粉，而是放了两大勺ajvar - 一种以辣椒为基础的塞尔维亚酱。 - 用油涂抹酥皮。 - 1个鸡蛋。 - 100克酸奶油。 - 150毫升气泡矿泉水。
