Fleisch-Burek

Fleisch-Burek – ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für jede Gelegenheit. Dieses klassische Gericht, das aus dem Balkan stammt, bringt eine herzhafte Mischung aus Aromen und Texturen und ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht ideal. So bereitest du einen perfekten Fleisch-Burek Schritt für Schritt zu.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten:
- 500 g Filoteig (vorzugsweise aus dem Handel für ein schnelles Dessert)
- 400 g Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind und Schwein
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
- 1 geschlagenes Ei (zum Bestreichen)
- 100 ml kaltes Wasser (um die Handhabung des Teigs zu erleichtern)

Anleitung:

1. In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig wird, etwa 5 Minuten. Es ist wichtig, sie nicht zu verbrennen, da karamellisierte Zwiebeln dem Geschmack Tiefe verleihen.

2. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und gut vermischen. Mit süßem Paprika, Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, bis es seine Farbe ändert, etwa 5-7 Minuten. Nicht vollständig garen, da es im Ofen weitergaren wird. Die Mischung etwas abkühlen lassen.

3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech vorbereiten, indem man es leicht mit Öl einfettet, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Ein Blatt Filoteig auf die Arbeitsfläche legen und leicht mit kaltem Wasser bestreichen, mit einem Pinsel oder Löffel. Ein weiteres Blatt darüberlegen und den Vorgang wiederholen. Dieser Schritt sorgt für eine knusprige und köstliche Textur.

5. Die Fleisch- und Zwiebelfüllung an einen Rand der Blätter geben. Die Ränder der Blätter umklappen, um die Füllung zu verschließen, und dann fest zu einer Rolle aufrollen. Du kannst einen spiralförmigen Burek formen oder ihn je nach Vorliebe in einer Rolle anordnen.

6. Den Burek auf das vorbereitete Blech legen. Bevor du ihn in den Ofen gibst, mit dem geschlagenen Ei bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

7. Den Burek 25-30 Minuten backen oder bis er goldbraun und knusprig wird. Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig backt.

Serviervorschläge:
Der Fleisch-Burek wird warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder griechischem Joghurt. Du kannst auch ein paar Scheiben Zitrone für zusätzliche Frische hinzufügen.

Mögliche Variationen:
Um eine persönliche Note hinzuzufügen, kannst du mit alternativen Füllungen experimentieren, wie Feta-Käse, Spinat oder Pilzen. Du kannst auch das Fleisch durch Hähnchen oder Pute ersetzen und die Gewürze nach deinen Vorlieben anpassen.

Dieser Fleisch-Burek ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das sicherlich zu deinem Favoriten wird. Probiere es aus und genieße ein herzhaftes Gericht voller Aromen, das deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird!