大きなボウルに、新鮮に刻んだバジル、エクストラバージンオリーブオイル3杯、2つのレモンから絞った新鮮なジュース、塩、そして好みに応じて胡椒を混ぜ始めます。この香り高いマリネは、鶏のもも肉に特別な風味を与えます。もも肉をボウルに加え、マリネでしっかりとコーティングされていることを確認し、次にラップで覆い、冷蔵庫で30分間置きます。この時間により、風味が肉に浸透し、ジューシーで風味豊かになります。
30分後、オーブンを200度に予熱します。マリネされたもも肉は風味を吸収し、調理の準備が整いました。焼き皿に置き、肉が乾燥しないように150mlの水または野菜スープを加え、約30〜35分間、または黄金色でカリカリになるまでオーブンに入れます。肉が均等に焼き色が付くように、時々皿の中で形成されたソースで肉にバスティングすることが重要です。
その間に、ポテトの付け合わせを準備します。ジャガイモの皮をむき、塩水で柔らかくなるまで茹でますが、完全に崩れないようにします。茹でた後、大きなグレーターでおろします。フライパンに残りの油（3杯）を加え、中火で加熱します。おろしたジャガイモを加え、塩と胡椒で味付けし、均一な食感を得るために3〜4分間、絶えずかき混ぜながら調理します。
ジャガイモに軽いクラストができたら、2つのスプーンを使ってジャガイモの混合物を分け、パティを形成します。私は大きめに作るのが好きですが、サイズは好みに応じて変えることができます。これらのパティは、両面が黄金色でカリカリになるまでフライパンで焼きます。形を壊さないように注意深くひっくり返すことが重要です。
最後に、この料理をさまざまな方法で提供できます。美しいオプションは、鶏のもも肉を皿の中央に置き、周りにポテトパティを配置することです。レモンスライスと新鮮なトマトで皿を飾り、色と風味のコントラストを作ります。この料理は美味しいだけでなく、視覚的にも非常に魅力的で、祝祭の食事や家族のディナーに最適です。ひと口ごとに楽しんでください！
30分後、オーブンを200度に予熱します。マリネされたもも肉は風味を吸収し、調理の準備が整いました。焼き皿に置き、肉が乾燥しないように150mlの水または野菜スープを加え、約30〜35分間、または黄金色でカリカリになるまでオーブンに入れます。肉が均等に焼き色が付くように、時々皿の中で形成されたソースで肉にバスティングすることが重要です。
その間に、ポテトの付け合わせを準備します。ジャガイモの皮をむき、塩水で柔らかくなるまで茹でますが、完全に崩れないようにします。茹でた後、大きなグレーターでおろします。フライパンに残りの油（3杯）を加え、中火で加熱します。おろしたジャガイモを加え、塩と胡椒で味付けし、均一な食感を得るために3〜4分間、絶えずかき混ぜながら調理します。
ジャガイモに軽いクラストができたら、2つのスプーンを使ってジャガイモの混合物を分け、パティを形成します。私は大きめに作るのが好きですが、サイズは好みに応じて変えることができます。これらのパティは、両面が黄金色でカリカリになるまでフライパンで焼きます。形を壊さないように注意深くひっくり返すことが重要です。
最後に、この料理をさまざまな方法で提供できます。美しいオプションは、鶏のもも肉を皿の中央に置き、周りにポテトパティを配置することです。レモンスライスと新鮮なトマトで皿を飾り、色と風味のコントラストを作ります。この料理は美味しいだけでなく、視覚的にも非常に魅力的で、祝祭の食事や家族のディナーに最適です。ひと口ごとに楽しんでください！
材料
鶏もも肉3本（鶏むね肉も使用可能）小さなレモン2個または大きなレモン1個オリーブオイル大さじ6バジルのみじん切り大さじ1小さなリンゴ1個、スライス700gのジャガイモ塩、コショウ