Κοτόπουλο με λεμόνι και κεφτεδάκια πατάτας

Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, ξεκινάμε αναμειγνύοντας τον φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό, τις 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τον φρέσκο χυμό από 2 λεμόνια, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Αυτή η αρωματική μαρινάδα θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στα μπούτια κοτόπουλου. Προσθέτουμε τα μπούτια στο μπολ, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένα με τη μαρινάδα, στη συνέχεια καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτή η χρονική περίοδος θα επιτρέψει στις γεύσεις να εισέλθουν στο κρέας, κάνοντάς το ζουμερό και γεμάτο γεύση.

Μετά από 30 λεπτά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τα μαριναρισμένα μπούτια έχουν απορροφήσει τη γεύση και είναι έτοιμα να ψηθούν. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε 150 ml νερού ή ζωμού λαχανικών για να αποφύγουμε την ξηρασία του κρέατος και στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι σημαντικό να περιχύνουμε το κρέας από καιρό σε καιρό με τη σάλτσα που έχει σχηματιστεί στο ταψί για να διασφαλίσουμε ομοιόμορφο ροδισμένο και ζουμερή υφή.

Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την γαρνιτούρα πατάτας. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι εντελώς, ώστε να μην διαλυθούν. Αφού βράσουν, τις βγάζουμε και τις τρίβουμε με ένα χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι (3 κουταλιές της σούπας) και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις τριμμένες πατάτες, αλατίζουμε και πιπερώνουμε και αφήνουμε να ψηθούν για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσουμε ομοιογενή υφή.

Αφού οι πατάτες αποκτήσουν μια ελαφριά κρούστα, χρησιμοποιούμε δύο κουτάλια για να μερίσουμε το μείγμα πατάτας και να σχηματίσουμε τα κεφτεδάκια. Προτιμώ να τα κάνω μεγαλύτερα, αλλά το μέγεθος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις. Αυτά τα κεφτεδάκια τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά και από τις δύο πλευρές. Είναι σημαντικό να τα γυρίσουμε προσεκτικά για να μην καταστραφεί το σχήμα τους.

Στο τέλος, μπορούμε να σερβίρουμε το πιάτο με διάφορους τρόπους. Μια ωραία επιλογή είναι να τοποθετήσουμε τα μπούτια κοτόπουλου στο κέντρο ενός δίσκου, με τα κεφτεδάκια πατάτας γύρω-γύρω. Διακοσμούμε το πιάτο με φέτες λεμονιού και φρέσκες ντομάτες για αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ελκυστικό οπτικά, ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα ή ένα οικογενειακό δείπνο. Απολαύστε κάθε μπουκιά!