Курица с лимоном и картофельными фрикадельками

В щедрой миске начинаем с того, что смешиваем свежезасеченный базилик, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, свежевыжатый сок из 2 лимонов, соль и перец по вкусу. Эта ароматная маринада придаст особый вкус куриным бедрам. Добавьте бедра в миску, убедившись, что они хорошо покрыты маринадой, затем накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Это время позволит ароматам проникнуть в мясо, делая его сочным и полным вкуса.

Через 30 минут разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Замаринованные бедра впитали вкус и готовы к приготовлению. Поместите их в форму для запекания, добавьте 150 мл воды или овощного бульона, чтобы предотвратить высыхание мяса, затем поместите в духовку на 30-35 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно время от времени поливать мясо соусом, образующимся в форме, чтобы обеспечить равномерную поджарку и сочную текстуру.

Тем временем займемся картофельным гарниром. Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости, но не полностью, чтобы он не развалился. После варки выньте его и натрите на крупной терке. В сковороде добавьте оставшееся масло (3 столовые ложки) и разогрейте на среднем огне. Добавьте натертый картофель, приправьте солью и перцем и готовьте 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы добиться однородной текстуры.

Когда картофель приобретет легкую корочку, используйте две ложки, чтобы порционировать картофельную массу и сформировать котлеты. Я предпочитаю делать их больше, но размер может варьироваться в зависимости от предпочтений. Эти котлеты обжариваются на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Важно аккуратно переворачивать их, чтобы не повредить их форму.

В конце мы можем подать блюдо несколькими способами. Хороший вариант - разместить куриные бедра в центре блюда, а картофельные котлеты вокруг. Украсим тарелку ломтиками лимона и свежими помидорами для контраста цветов и вкусов. Это блюдо не только вкусное, но и очень привлекательно визуально, идеально подходящее для праздничной трапезы или семейного ужина. Наслаждайтесь каждым кусочком!