नींबू चिकन और आलू के कोफ्ते

एक बड़े बर्तन में, ताजा कटा हुआ तुलसी, 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाने से शुरू करें। यह सुगंधित मैरिनेड चिकन जांघों को विशेष स्वाद देगा। जांघों को बर्तन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मैरिनेड से अच्छी तरह ढके हुए हैं, फिर प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह समय स्वादों को मांस में समाहित होने देगा, जिससे यह रसदार और स्वाद से भरपूर हो जाएगा।

30 मिनट बाद, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मैरिनेड किए गए जांघों ने स्वाद को अवशोषित कर लिया है और पकाने के लिए तैयार हैं। उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें, मांस को सूखने से रोकने के लिए 150 मिलीलीटर पानी या सब्जियों का शोरबा डालें, फिर उन्हें लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर पैन में बने सॉस से मांस को बासट करें, ताकि समान रूप से भूरे रंग और रसदार बनावट सुनिश्चित हो सके।

इस बीच, हम आलू की गार्निश तैयार करते हैं। आलू को छीलें और उन्हें नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि वे टूट न जाएं। उबालने के बाद, उन्हें निकालें और बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। एक पैन में, शेष तेल (3 चम्मच) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कद्दूकस किए हुए आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें और एक समान बनावट पाने के लिए 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

जब आलू हल्की परत बना लें, तो आलू के मिश्रण को भागों में बांटने और पैटी बनाने के लिए दो चम्मच का उपयोग करें। मैं उन्हें बड़ा बनाना पसंद करता हूं, लेकिन आकार प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न हो सकता है। ये पैटीज़ पैन में तब तक तले जाते हैं जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें सावधानी से पलटा जाए, ताकि उनका आकार न बिगड़े।

अंत में, हम इस व्यंजन को कई तरीकों से परोस सकते हैं। एक अच्छा विकल्प यह है कि चिकन जांघों को एक प्लेट के केंद्र में रखें, और आलू के पैटीज़ को चारों ओर रखें। प्लेट को नींबू के टुकड़ों और ताजे टमाटरों से सजाएं, ताकि रंगों और स्वादों का एक कंट्रास्ट बने। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी बहुत आकर्षक है, जो विशेष भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। हर बाइट का आनंद लें!