Hühnchen mit Zitrone und Kartoffelklößen

In einer großzügigen Schüssel beginnen wir damit, das frisch gehackte Basilikum, die 3 Esslöffel extra natives Olivenöl, den frisch gepressten Saft von 2 Zitronen, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu vermischen. Diese aromatische Marinade verleiht den Hähnchenschenkeln einen besonderen Geschmack. Fügen Sie die Schenkel in die Schüssel hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind, dann decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen, in das Fleisch einzudringen, wodurch es saftig und geschmackvoll wird.

Nach 30 Minuten heizen wir den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die marinierten Schenkel haben den Geschmack aufgenommen und sind bereit zum Kochen. Legen Sie sie in eine Auflaufform, fügen Sie 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet, und geben Sie sie dann für etwa 30-35 Minuten in den Ofen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, das Fleisch von Zeit zu Zeit mit der im Gericht entstandenen Sauce zu begießen, um eine gleichmäßige Bräunung und eine saftige Textur zu gewährleisten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kartoffelbeilage. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, aber nicht vollständig, damit sie nicht zerfallen. Nachdem sie gekocht sind, nehmen Sie sie heraus und reiben Sie sie mit einer großen Reibe. In einer Pfanne fügen Sie das restliche Öl (3 Esslöffel) hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 3-4 Minuten lang unter ständigem Rühren garen, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.

Sobald die Kartoffeln eine leichte Kruste entwickelt haben, verwenden Sie zwei Löffel, um die Kartoffelmischung zu portionieren und die Bratlinge zu formen. Ich bevorzuge es, sie größer zu machen, aber die Größe kann je nach Vorliebe variieren. Diese Bratlinge werden in der Pfanne gebraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, sie vorsichtig zu wenden, um ihre Form nicht zu zerstören.

Am Ende können wir das Gericht auf verschiedene Arten servieren. Eine schöne Option ist es, die Hähnchenschenkel in die Mitte einer Platte zu legen und die Kartoffelbratlinge außen herum. Dekorieren Sie den Teller mit Zitronenscheiben und frischen Tomaten für einen Kontrast von Farben und Aromen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr ansprechend, perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienessen. Genießen Sie jeden Bissen!