通常、大きな火鶏の解体から残った肉や他の料理を作った後に骨が残ったときに、このスープを作ります。普通の鍋で煮るので、特に難しいことはなく、材料を準備しておけばすぐにできます。家の中はすぐにクラシックなスープの香りで満たされ、野菜と酸味のあるスープが香ります。今まで不満を言われたことはなく、もし残ったら、次の日に再加熱しても美味しいです。
クイック情報
合計時間：1時間 - 1時間15分
分量：4-5
難易度：簡単から中程度（特別な技術は必要ありませんが、泡と野菜が崩れないように注意してください）
材料
300gの火鶏肉（通常は骨付きのもも肉または胸肉）
中くらいのじゃがいも6個
玉ねぎ2個
にんじん2-3本
赤ピーマン1個
トマトペースト50g
酸味のあるスープ350ml
塩はお好みで
小さなパセリ1束（またはお好みでディル）
作り方
1. 火鶏肉を適当な大きさに切り、冷水でよく洗います。約2リットルの冷水と塩を入れた鍋に直接入れます。中火で煮ます。
2. 煮始めると、表面に泡が浮かんできます。数回お玉で取り除き、透明なスープにします。
3. その間に、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンを皮をむきます。じゃがいもは角切りにし、他の野菜はすべて小さな立方体に切ります。
4. 肉が泡を出さなくなったら、じゃがいもと残りの野菜を加えます。蓋をして中弱火で煮て、すべての野菜がほぼ柔らかくなるまで（約30-35分）煮ます。
5. 別のボウルに熱いスープをおたま1杯入れてトマトペーストを混ぜてから、鍋に注ぎます。分離しないようにします。
6. さらに5-6分後、酸味のあるスープを加えます（残渣がある場合は事前にこします）。酸味のあるスープはお好みで加えます；あまり酸っぱくしたくない場合は、徐々に加えるのが良いです。
7. さらに3-4分後、スープを味見して、必要であれば塩を追加します。火を消し、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、蓋をして10分間静置してから提供します。
なぜこのレシピをよく作るのか
これはシンプルでかなり早く作れるスープで、特に使いたい火鶏肉があるときに便利です。冷蔵庫でよく保存でき、満腹感があり、材料も常に手に入ります。家族のランチや、軽いけれどしっかりした食事が欲しいときに最適です。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- 骨付き肉を使うと、スープがより美味しく、リッチになります。
- じゃがいもはあまり小さく切らないでください；煮ると簡単に崩れてしまいます。
- 酸味のあるスープが非常に酸っぱい場合は、加える前に少し水で希釈してください。
- 火を消した後、スープを数分間蓋をしておきます。味が落ち着き、肉がより柔らかくなります。
代替品
- 火鶏肉は、手元にあれば鶏肉や雌鶏に変更できます。
- 酸味のあるスープはレモン汁に置き換えられますが、結果は少し異なります。
- パセリは、持っているハーブに応じてディルやセリに置き換えられます。
バリエーション
- あれば小さなセロリやパースニップを加えることもできます。風味が増します。
- 最後に、一部の人は皿に直接大さじ1杯のサワークリームを加えるのを好みます。
提供のアイデア
- スープは温かい状態で、新鮮なパンや辛いペッパーと一緒に提供します。
- サワークリームを大さじ1杯加えたり、上にオリーブオイルを数滴垂らすこともできます。
- より多くの緑を好む人のために、提供時にもう少しパセリを振りかけます。
よくある質問
酸味のあるスープはどれくらい酸っぱくするべきですか？
酸味は好みによります。酸味のあるスープの量を半分から始めて、味見をして、必要であればさらに加えます。酸味のあるスープが少し酸っぱいことを好む人もいれば、より強い酸味を好む人もいます。
火鶏の胸肉だけでスープを作ることはできますか？
はい、胸肉でも作れますが、骨付き肉やもも肉を使ったときほど風味は豊かではありません。
市販の酸味のあるスープを使うことはできますか？
はい。自家製の酸味のあるスープがない場合、瓶入りの酸味のあるスープでも大丈夫です。使用する前に味見をしてください。一部のブランドは酸味が強すぎたり塩分が多いことがあります。
野菜はどれくらい細かく切るべきですか？
固定されたルールはありませんが、にんじんと赤ピーマンは約1cmの小さな立方体に切ることをお勧めします。じゃがいもはもう少し大きく切って、崩れないようにします。
栄養価（1人前、推定）
カロリー：180-200
タンパク質：15g
脂肪：3-4g
炭水化物：28g
鶏肉を使うと、スープの脂肪分は少なくなります。じゃがいものおかげで、かなり満腹感があり、肉からのタンパク質も含まれています。じゃがいもの量を減らすことで、炭水化物を減らすことができます。
保存と再加熱
火鶏のじゃがいもスープは、冷蔵庫で3-4日保存でき、蓋をした鍋または蓋付きの容器に入れておきます。再加熱する際は、弱火で加熱し、長時間煮込まないようにして、野菜が崩れないようにします。液体が蒸発した場合は、少量の水や清湯を加えることができます。個別のボウルで電子レンジで加熱することもできます。
冷凍はお勧めしません；じゃがいもは解凍後に水っぽくなり、食感が変わります。新鮮に作るか、数日以内に消費した方が良いです。
クイック情報
合計時間：1時間 - 1時間15分
分量：4-5
難易度：簡単から中程度（特別な技術は必要ありませんが、泡と野菜が崩れないように注意してください）
材料
300gの火鶏肉（通常は骨付きのもも肉または胸肉）
中くらいのじゃがいも6個
玉ねぎ2個
にんじん2-3本
赤ピーマン1個
トマトペースト50g
酸味のあるスープ350ml
塩はお好みで
小さなパセリ1束（またはお好みでディル）
作り方
1. 火鶏肉を適当な大きさに切り、冷水でよく洗います。約2リットルの冷水と塩を入れた鍋に直接入れます。中火で煮ます。
2. 煮始めると、表面に泡が浮かんできます。数回お玉で取り除き、透明なスープにします。
3. その間に、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンを皮をむきます。じゃがいもは角切りにし、他の野菜はすべて小さな立方体に切ります。
4. 肉が泡を出さなくなったら、じゃがいもと残りの野菜を加えます。蓋をして中弱火で煮て、すべての野菜がほぼ柔らかくなるまで（約30-35分）煮ます。
5. 別のボウルに熱いスープをおたま1杯入れてトマトペーストを混ぜてから、鍋に注ぎます。分離しないようにします。
6. さらに5-6分後、酸味のあるスープを加えます（残渣がある場合は事前にこします）。酸味のあるスープはお好みで加えます；あまり酸っぱくしたくない場合は、徐々に加えるのが良いです。
7. さらに3-4分後、スープを味見して、必要であれば塩を追加します。火を消し、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、蓋をして10分間静置してから提供します。
なぜこのレシピをよく作るのか
これはシンプルでかなり早く作れるスープで、特に使いたい火鶏肉があるときに便利です。冷蔵庫でよく保存でき、満腹感があり、材料も常に手に入ります。家族のランチや、軽いけれどしっかりした食事が欲しいときに最適です。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
- 骨付き肉を使うと、スープがより美味しく、リッチになります。
- じゃがいもはあまり小さく切らないでください；煮ると簡単に崩れてしまいます。
- 酸味のあるスープが非常に酸っぱい場合は、加える前に少し水で希釈してください。
- 火を消した後、スープを数分間蓋をしておきます。味が落ち着き、肉がより柔らかくなります。
代替品
- 火鶏肉は、手元にあれば鶏肉や雌鶏に変更できます。
- 酸味のあるスープはレモン汁に置き換えられますが、結果は少し異なります。
- パセリは、持っているハーブに応じてディルやセリに置き換えられます。
バリエーション
- あれば小さなセロリやパースニップを加えることもできます。風味が増します。
- 最後に、一部の人は皿に直接大さじ1杯のサワークリームを加えるのを好みます。
提供のアイデア
- スープは温かい状態で、新鮮なパンや辛いペッパーと一緒に提供します。
- サワークリームを大さじ1杯加えたり、上にオリーブオイルを数滴垂らすこともできます。
- より多くの緑を好む人のために、提供時にもう少しパセリを振りかけます。
よくある質問
酸味のあるスープはどれくらい酸っぱくするべきですか？
酸味は好みによります。酸味のあるスープの量を半分から始めて、味見をして、必要であればさらに加えます。酸味のあるスープが少し酸っぱいことを好む人もいれば、より強い酸味を好む人もいます。
火鶏の胸肉だけでスープを作ることはできますか？
はい、胸肉でも作れますが、骨付き肉やもも肉を使ったときほど風味は豊かではありません。
市販の酸味のあるスープを使うことはできますか？
はい。自家製の酸味のあるスープがない場合、瓶入りの酸味のあるスープでも大丈夫です。使用する前に味見をしてください。一部のブランドは酸味が強すぎたり塩分が多いことがあります。
野菜はどれくらい細かく切るべきですか？
固定されたルールはありませんが、にんじんと赤ピーマンは約1cmの小さな立方体に切ることをお勧めします。じゃがいもはもう少し大きく切って、崩れないようにします。
栄養価（1人前、推定）
カロリー：180-200
タンパク質：15g
脂肪：3-4g
炭水化物：28g
鶏肉を使うと、スープの脂肪分は少なくなります。じゃがいものおかげで、かなり満腹感があり、肉からのタンパク質も含まれています。じゃがいもの量を減らすことで、炭水化物を減らすことができます。
保存と再加熱
火鶏のじゃがいもスープは、冷蔵庫で3-4日保存でき、蓋をした鍋または蓋付きの容器に入れておきます。再加熱する際は、弱火で加熱し、長時間煮込まないようにして、野菜が崩れないようにします。液体が蒸発した場合は、少量の水や清湯を加えることができます。個別のボウルで電子レンジで加熱することもできます。
冷凍はお勧めしません；じゃがいもは解凍後に水っぽくなり、食感が変わります。新鮮に作るか、数日以内に消費した方が良いです。
材料
6個のじゃがいも 2個の玉ねぎ 2-3本のにんじん 1個の赤ピーマン 塩 50gのブロス 350mlのボルシチ パセリ 300gの七面鳥の肉