パン粉をまぶした鶏もも肉と焼きジャガイモ

オーブン焼きポテトのパン粉チキンレッグ：美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
焼き時間：50-60分
合計時間：1時間20分
ポーション数：4

料理の世界へようこそ！今日はシンプルだけど絶対に美味しいレシピ、オーブン焼きポテトのパン粉チキンレッグを楽しみます。この料理は家族のディナーや特別な occasion にぴったりで、カリカリの鶏もも肉と香ばしいオーブン焼きポテトの組み合わせは、誰もが食卓で歓迎されること間違いなしです。それでは始めましょう！

簡単な歴史

パン粉チキンレッグは、世界中の多くのキッチンでのクラシックな選択肢です。この調理技術は、肉をカリカリの層で覆うことを含み、その美味しい食感と食材の風味を引き立てる方法で人気があります。オーブン焼きポテトは、しっかりとした美味しいベースを提供する完璧な付け合わせです。

材料

- 鶏もも肉 4-5本（健康的な選択のために皮なしが望ましい）
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- ヨーグルト 200ml（クリーミーな風味のためにMilliヨーグルトを推奨）
- 卵 1個
- バター 50g（よりリッチな風味のために少し多めに）
- 塩と胡椒はお好みで
- 甜椒粉 1小さじ（好みに応じて辛いものでも可）
- ジャガイモ 700g（新じゃがいもがこのレシピに最適）
- パン粉 150g（カリカリのクラスト用）

材料の詳細

- 鶏もも肉：ジューシーな肉のもも肉を選んでください。これは味が良く、均一に火が通ります。脂肪を減らしたい場合は、皮を取り除くことができます。
- ヨーグルト：ヨーグルトは湿気を提供するだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。ギリシャヨーグルトはクリーミーな質感のため、素晴らしい選択です。
- 玉ねぎ：風味を加え、すりおろすと他の材料と完璧に混ざります。
- ジャガイモ：新じゃがいもは滑らかな食感と甘みがあり、好みに応じてどのタイプのジャガイモでも使用できます。
- パン粉：さらにカリカリにするためにPankoパン粉を選んでください。

料理手順

1. 鶏もも肉の準備：まず、鶏もも肉を冷水でよく洗います。皮を取り除く場合は取り除いて、ペーパータオルで水気を拭き取ります。塩、胡椒、甜椒粉で味付けし、しっかりとスパイスで覆います。

2. マリネの準備：玉ねぎの皮をむき、みじん切りまたはすりおろします。ボウルにヨーグルト、卵、刻んだ玉ねぎを混ぜます。このマリネは、鶏もも肉に素晴らしい風味を加えます。

3. ジャガイモの準備：ジャガイモの皮をむき、約1cmの厚さにスライスします。焼き紙を敷き、バターを塗ったトレーにスライスを並べます。塩と胡椒でジャガイモに味付けし、しっかりと覆います。

4. トレーの組み立て：トレーのジャガイモの上に鶏もも肉を置き、上からヨーグルトマリネをかけます。カリカリで美味しいクラストを得るために、上にパン粉を振りかけます。

5. 冷却と焼成：トレーをラップで覆い、冷蔵庫で30分冷やします。このステップは、風味を混ぜ合わせ、肉を柔らかくするのに役立ちます。その間に、オーブンを180°Cに予熱します。

6. 料理：冷却時間が経過したら、ラップを外し、上にバターの小片を追加します。トレーをオーブンに入れ、50-60分焼きます。鶏もも肉が黄金色になり、カリカリになり、ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。

サーブ

オーブン焼きポテトのパン粉チキンレッグは、温かい状態で提供すると素晴らしく、焼き赤ピーマンのサラダと一緒に楽しむことができます。このサラダは新鮮さを加え、温かい料理との完璧な対比を提供します。バルサミコ酢を少し加えると、酸味が増します。

実用的なヒント

- ベジタリアンバージョン：ベジタリアンバージョンが必要な場合は、鶏もも肉を豆腐のスライスやスライスしたナスに置き換えることができ、これらはヨーグルトとスパイスでマリネできます。
- 保存：もし鶏もも肉が余った場合は、冷蔵庫で2日間保存できます。オーブンで再加熱してカリカリ感を取り戻すことができます。

栄養上の利点

このレシピは、鶏肉とヨーグルトのおかげでタンパク質が豊富であり、ジャガイモは必要な炭水化物を提供します。ヨーグルトは消化に良いプロバイオティクスを追加します。さらに、約300-400カロリーのポーションで、この料理は満腹感がありつつ、重すぎることはありません。

よくある質問

1. 七面鳥のもも肉を使えますか？
はい、七面鳥のもも肉も同様に使用できますが、調理時間は異なる場合があります。

2. 外側をさらにカリカリにするにはどうすればいいですか？
パン粉にオリーブオイルを少し加えると、さらにカリカリの食感を作ることができます。

3. 他にどんな付け合わせが合いますか？
蒸し野菜や軽いドレッシングのグリーンサラダが、この料理を完璧に引き立てます。

個人的な感想

このオーブン焼きポテトのパン粉チキンレッグのレシピは、私のお気に入りの一つです。なぜなら、非常にバラエティがあり、心温まる料理だからです。私が祖母と一緒にこの料理を作っていた時の思い出があり、食材の香りが彼女の若い頃の物語と絡み合っています。あなたも私と同じようにこのレシピを楽しんでいただけることを願っています！

いただきます！