Cuisses de poulet panées avec des pommes de terre au four

Cuisses de Poulet Panées avec Pommes de Terre au Four : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 50-60 minutes
Temps Total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de Portions : 4

Bienvenue dans l'univers des délices culinaires ! Aujourd'hui, nous allons nous régaler avec une recette simple mais absolument délicieuse : Cuisses de Poulet Panées avec Pommes de Terre au Four. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, et la combinaison de cuisses de poulet croustillantes et de pommes de terre savoureuses au four fera sûrement en sorte que tout le monde se sente bienvenu à table. Commençons !

Une Brève Histoire

Les cuisses panées sont un choix classique dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cette technique de cuisson, qui consiste à enrober la viande d'une couche croustillante, est devenue populaire en raison de sa texture délicieuse et de la façon dont elle intensifie les saveurs des ingrédients. Les pommes de terre au four sont l'accompagnement parfait, offrant une base solide et savoureuse.

Ingrédients

- 4-5 cuisses de poulet (de préférence sans peau pour une option plus saine)
- 1 oignon moyen
- 200 ml de yaourt (je recommande le yaourt Milli pour une saveur crémeuse)
- 1 œuf
- 50 g de beurre (un peu plus pour un goût plus riche)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux (ou piquant, selon les préférences)
- 700 g de pommes de terre (les nouvelles pommes de terre sont les meilleures pour cette recette)
- 150 g de chapelure (pour une croûte croustillante)

Détails des Ingrédients

- Cuisses de poulet : Choisissez des cuisses avec de la viande juteuse, car elles sont plus savoureuses et cuisent uniformément. Si vous souhaitez réduire la graisse, vous pouvez retirer la peau.
- Yaourt : Le yaourt non seulement apporte de l'humidité, mais aide également à attendrir la viande. Le yaourt grec est une excellente option en raison de sa consistance crémeuse.
- Oignon : Cela ajoute une saveur supplémentaire, et si vous le râpez, il se mélangera parfaitement avec les autres ingrédients.
- Pommes de terre : Les nouvelles pommes de terre ont une texture fine et une saveur douce, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de pommes de terre de votre choix.
- Chapelure : Optez pour de la chapelure panko pour une texture encore plus croustillante.

Étapes de Cuisson

1. Préparation des Cuisses : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Retirez la peau si vous le souhaitez, puis séchez-les avec une serviette en papier. Assaisonnez les cuisses avec du sel, du poivre et du paprika, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées d'épices.

2. Préparation de la Marinade : Épluchez l'oignon et hachez-le finement ou râpez-le. Dans un bol, mélangez le yaourt avec l'œuf et l'oignon haché. Cette marinade ajoutera une merveilleuse saveur à vos cuisses.

3. Préparation des Pommes de Terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et graissé avec du beurre. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.

4. Assemblage du Plat : Disposez les cuisses de poulet sur les pommes de terre dans le plat et versez la marinade de yaourt par-dessus. Saupoudrez de chapelure sur le dessus pour obtenir une croûte croustillante et délicieuse.

5. Refroidissement et Cuisson : Couvrez le plat de film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et aide à attendrir la viande. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

6. Cuisson : Après le temps de refroidissement, retirez le film et ajoutez quelques morceaux de beurre sur le dessus. Placez le plat au four et faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses soient dorées et croustillantes, et que les pommes de terre soient tendres.

Service

Les cuisses de poulet panées avec pommes de terre au four sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une salade de poivrons rôtis. Cette salade ajoute une touche de fraîcheur et un contraste parfait pour le plat chaud. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour un supplément d'acidité.

Conseils Pratiques

- Option Végétarienne : Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des filets de tofu ou des aubergines coupées en tranches, qui peuvent être marinées dans du yaourt et des épices.
- Conservation : Si vous avez des cuisses restantes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.

Bienfaits Nutritionnels

Cette recette est riche en protéines grâce au poulet et au yaourt, tandis que les pommes de terre apportent des glucides essentiels. Le yaourt ajoute des probiotiques qui peuvent être bénéfiques pour la digestion. De plus, avec une portion d'environ 300-400 calories, ce plat est rassasiant mais pas trop lourd.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des cuisses de dinde ?
Oui, les cuisses de dinde peuvent être utilisées tout aussi bien, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Comment rendre la croûte encore plus croustillante ?
Ajoutez un peu d'huile d'olive à la chapelure utilisée pour créer une texture encore plus croustillante.

3. Quels autres accompagnements se marient bien ?
Une portion de légumes cuits à la vapeur ou une salade verte avec une vinaigrette légère peuvent parfaitement compléter ce plat.

Note Personnelle

Cette recette de Cuisses de Poulet Panées avec Pommes de Terre au Four est l'une de mes préférées car elle est à la fois polyvalente et réconfortante. Un souvenir cher est quand je la préparais avec ma grand-mère, et l'arôme des ingrédients s'entremêlait avec ses histoires de jeunesse. J'espère que vous apprécierez cette recette autant que moi !

Bon appétit !