Panierte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln

Panierte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln: Ein Schmackhaftes und Komfortables Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute werden wir uns mit einem einfachen, aber absolut köstlichen Rezept verwöhnen: Panierte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, und die Kombination aus knusprigen Hähnchenschenkeln und aromatischen Ofenkartoffeln wird sicher dafür sorgen, dass sich jeder am Tisch willkommen fühlt. Lass uns anfangen!

Eine Kurze Geschichte

Panierte Schenkel sind eine klassische Wahl in vielen Küchen weltweit. Diese Kochtechnik, bei der das Fleisch mit einer knusprigen Schicht überzogen wird, ist aufgrund ihrer köstlichen Textur und der Art und Weise, wie sie die Aromen der Zutaten intensiviert, beliebt geworden. Ofenkartoffeln sind die perfekte Beilage und bieten eine solide und schmackhafte Grundlage.

Zutaten

- 4-5 Hähnchenschenkel (vorzugsweise ohne Haut für eine gesündere Option)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 ml Joghurt (ich empfehle Milli-Joghurt für einen cremigen Geschmack)
- 1 Ei
- 50 g Butter (ein wenig mehr für einen reichhaltigeren Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (oder scharf, je nach Vorliebe)
- 700 g Kartoffeln (neue Kartoffeln sind für dieses Rezept am besten)
- 150 g Semmelbrösel (für eine knusprige Kruste)

Zutaten Details

- Hähnchenschenkel: Wählen Sie Schenkel mit saftigem Fleisch, da sie geschmackvoller sind und gleichmäßig garen. Wenn Sie das Fett reduzieren möchten, können Sie die Haut entfernen.
- Joghurt: Joghurt sorgt nicht nur für Feuchtigkeit, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Griechischer Joghurt ist eine ausgezeichnete Wahl aufgrund seiner cremigen Konsistenz.
- Zwiebel: Dies fügt zusätzlichen Geschmack hinzu, und wenn Sie sie reiben, wird sie perfekt mit den anderen Zutaten kombiniert.
- Kartoffeln: Neue Kartoffeln haben eine feine Textur und einen süßen Geschmack, aber Sie können jede Art von Kartoffeln Ihrer Wahl verwenden.
- Semmelbrösel: Wählen Sie Panko-Semmelbrösel für eine noch knusprigere Textur.

Kochen Schritte

1. Vorbereitung der Schenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Entfernen Sie die Haut, wenn gewünscht, und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch. Würzen Sie die Schenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika und stellen Sie sicher, dass sie gut mit Gewürzen bedeckt sind.

2. Vorbereitung der Marinade: Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein oder reiben Sie sie. In einer Schüssel mischen Sie den Joghurt mit dem Ei und der gehackten Zwiebel. Diese Marinade wird Ihren Schenkeln einen wunderbaren Geschmack verleihen.

3. Vorbereitung der Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Butter gefettete Auflaufform. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.

4. Zusammenstellung der Auflaufform: Legen Sie die Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln in der Form und gießen Sie die Joghurtmarinade darüber. Streuen Sie Semmelbrösel darüber, um eine knusprige und köstliche Kruste zu erhalten.

5. Kühlen und Backen: Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und hilft, das Fleisch zart zu machen. Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 180 °C vor.

6. Kochen: Nach der Kühlzeit entfernen Sie die Folie und fügen einige Stücke Butter oben hinzu. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 50-60 Minuten lang, oder bis die Schenkel goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln zart sind.

Servieren

Die panierten Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln sind köstlich heiß serviert, zusammen mit einem Salat aus gerösteten Paprika. Dieser Salat fügt eine frische Note hinzu und bietet einen perfekten Kontrast zu dem warmen Gericht. Sie können einen Spritzer Balsamico-Essig für zusätzlichen Säuregeschmack hinzufügen.

Praktische Tipps

- Vegetarische Option: Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Hähnchenschenkel durch Tofustücke oder in Scheiben geschnittene Auberginen ersetzen, die in Joghurt und Gewürzen mariniert werden können.
- Aufbewahrung: Wenn Sie übrig gebliebene Schenkel haben, können Sie diese 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie im Ofen wieder aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und den Joghurt, während die Kartoffeln essentielle Kohlenhydrate liefern. Joghurt fügt Probiotika hinzu, die vorteilhaft für die Verdauung sein können. Darüber hinaus hat eine Portion von etwa 300-400 Kalorien, dieses Gericht ist sättigend, aber nicht zu schwer.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Putenkeulen verwenden?
Ja, Putenkeulen können ebenso gut verwendet werden, aber die Garzeit kann variieren.

2. Wie kann ich die Kruste noch knuspriger machen?
Fügen Sie etwas Olivenöl zu den verwendeten Semmelbröseln hinzu, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen.

3. Welche anderen Beilagen passen gut?
Eine Portion gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat mit einem leichten Dressing kann dieses Gericht perfekt ergänzen.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Panierte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln gehört zu meinen Favoriten, da es sowohl vielseitig als auch komfortabel ist. Eine liebevolle Erinnerung ist, als ich es zusammen mit meiner Großmutter zubereitete, und das Aroma der Zutaten sich mit ihren Geschichten aus der Jugend vermischte. Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept genauso sehr wie ich!

Guten Appetit!