ब्रेडेड चिकन थाईज़ और बेक्ड आलू

ओवन में भुने हुए आलू के साथ पकोरे वाली चिकन जांघें: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक सरल लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट नुस्खा का आनंद लेंगे: ओवन में भुने हुए आलू के साथ पकोरे वाली चिकन जांघें। यह डिश पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, और कुरकुरी चिकन जांघों और सुगंधित भुने हुए आलू का संयोजन निश्चित रूप से हर किसी को मेज पर स्वागत महसूस कराएगा। चलिए शुरू करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

पकोरे वाली चिकन जांघें दुनिया भर के कई रसोईघरों में एक क्लासिक विकल्प हैं। यह खाना पकाने की तकनीक, जिसमें मांस को कुरकुरी परत से ढक दिया जाता है, इसके स्वादिष्ट बनावट और सामग्री के स्वाद को बढ़ाने के तरीके के कारण लोकप्रिय हो गई है। ओवन में भुने हुए आलू एकदम सही साइड डिश हैं, जो एक मजबूत और स्वादिष्ट आधार प्रदान करते हैं।

सामग्री

- 4-5 चिकन जांघें (स्वस्थ विकल्प के लिए बिना त्वचा के)
- 1 मध्यम प्याज
- 200 मिली दही (क्रीमी स्वाद के लिए Milli दही की सिफारिश की जाती है)
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन (ज्यादा स्वाद के लिए थोड़ा अधिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च (या पसंद के अनुसार तीखी)
- 700 ग्राम आलू (इस नुस्खे के लिए नए आलू सबसे अच्छे होते हैं)
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब (कुरकुरी परत के लिए)

सामग्री के विवरण

- चिकन जांघें: रसदार मांस वाली जांघें चुनें, क्योंकि ये अधिक स्वादिष्ट होती हैं और समान रूप से पकती हैं। यदि आप वसा कम करना चाहते हैं, तो आप त्वचा हटा सकते हैं।
- दही: दही न केवल नमी प्रदान करता है, बल्कि मांस को कोमल बनाने में भी मदद करता है। ग्रीक योगर्ट इसकी क्रीमी स्थिरता के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- प्याज: यह अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, और यदि आप इसे कद्दूकस करते हैं, तो यह अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगा।
- आलू: नए आलू की बनावट चिकनी होती है और इसमें हल्की मिठास होती है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं।
- ब्रेडक्रंब: कुरकुरी बनावट के लिए पैंको ब्रेडक्रंब चुनें।

पकाने के चरण

1. चिकन जांघों की तैयारी: सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आप चाहें तो त्वचा हटा दें, और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। जांघों को नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च के साथ मौसम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मसाले अच्छी तरह से कवर हों।

2. मैरिनेड तैयार करना: प्याज को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस करें। एक बाउल में दही, अंडा और कटा हुआ प्याज मिलाएं। यह मैरिनेड आपकी जांघों को अद्भुत स्वाद देगा।

3. आलू तैयार करना: आलू को छीलकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी और मक्खन से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें। आलू को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों।

4. ट्रे को असेंबल करना: ट्रे में आलू के ऊपर चिकन जांघें रखें और उनके ऊपर दही का मैरिनेड डालें। कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें।

5. ठंडा करना और बेक करना: ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है और मांस को कोमल बनाने में मदद करता है। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

6. खाना बनाना: ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, प्लास्टिक रैप हटा दें और ऊपर थोड़ा मक्खन डालें। ट्रे को ओवन में डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक जांघें सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं और आलू कोमल न हो जाएं।

सेवा

ओवन में भुने हुए आलू के साथ पकोरे वाली चिकन जांघें गर्मागर्म परोसने पर शानदार होती हैं, भुने हुए शिमला मिर्च के सलाद के साथ। यह सलाद ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है और गर्म डिश के लिए एकदम सही विपरीत प्रदान करता है। आप एसिडिटी के लिए थोड़ा बाल्सामिक सिरका भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन जांघों को टोफू के टुकड़ों या कटी हुई बैंगन के साथ बदल सकते हैं, जिन्हें दही और मसालों में मैरिनेड किया जा सकता है।
- भंडारण: यदि आपके पास जांघें बचती हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। आप कुरकुरेपन को वापस लाने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन और दही के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि आलू आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। इसके अलावा, लगभग 300-400 कैलोरी के एक हिस्से के साथ, यह डिश भरपूर है लेकिन अधिक भारी नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की जांघें इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की जांघें भी उतनी ही अच्छी तरह से इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं क्रस्ट को और कुरकुरी कैसे बना सकता हूँ?
ब्रेडक्रंब में थोड़ा जैतून का तेल मिलाने से और अधिक कुरकुरी बनावट प्राप्त की जा सकती है।

3. और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं?
भाप में पकी सब्जियों या हल्के ड्रेसिंग वाली हरी सलाद का एक भाग इस डिश को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह ओवन में भुने हुए आलू के साथ पकोरे वाली चिकन जांघों का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह न केवल बहुपरकारी है बल्कि आरामदायक भी है। एक प्यारी याद है जब मैं इसे अपनी दादी के साथ बनाता था, और सामग्रियों की सुगंध उनके युवा दिनों की कहानियों के साथ मिल जाती थी। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का आनंद लेंगे जैसे मैंने किया!

आपका भोजन शुभ हो!