オーブンで焼いた豚の首肉

美味な豚ネック肉のオーブン焼きレシピ

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：4

オーブンで焼かれた肉の誘うような香り、新鮮な野菜と香辛料の組み合わせを愛さない人はいますか？豚ネック肉のオーブン焼きはシンプルながらも非常に美味しいレシピで、伝統と家族の食事の快適さを融合させています。このレシピは週末や特別な機会にぴったりで、各皿に喜びをもたらします。

基本材料

- 豚ネック肉8枚（約1.2kg）
- 1.2kgのジャガイモ
- 中サイズの玉ねぎ1個
- ニンジン1本
- オリーブオイル4〜5杯
- 塩とコショウはお好みで
- 特製スパイス1〜2杯（例えば、オレガノ、バジル、ローズマリーのミックス）
- 辛いパプリカ1杯（オプション、少し辛さを加えたい場合）
- 白ワインまたは水100ml

準備と役立つヒント

最高の風味を得るためには、質の良い豚肉を選ぶことが重要です。薄い脂肪層のある豚ネック肉を選ぶと、料理にジューシーさと風味を加えます。肉を前の晩にマリネして、風味を強化することができます。

ステップ1：肉の準備

最初に、8枚の豚ネック肉をスライスします。スライスの厚さが均一で、約2〜3cmになるようにします。これにより、均等に調理されます。肉に塩、コショウ、特製スパイスで味付けします。より強い味が好みの場合は、肉の端をナイフで軽く切り込みを入れて、マリネがよく浸透するようにします。

味付けが終わったら、肉を密閉容器に入れて30分（理想的には数時間冷蔵庫で）マリネします。

ステップ2：野菜の準備

その間に、ジャガイモの皮をむき、好みに応じてキューブまたはスライスに切ります。フライドポテト、マッシュポテト、またはヌードルを選ぶことができますが、キューブがこのレシピには最適です。均等に調理され、風味をよく吸収します。

ニンジンの皮をむき、輪切りまたは薄切りにし、玉ねぎは薄切りにします。これらの野菜は料理に甘みと心地よい食感を加えます。

ステップ3：料理の組み立て

オーブン皿に切ったジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを置きます。オリーブオイルを野菜に振りかけ、塩、コショウ、辛いパプリカを加え、手で混ぜてすべての野菜が香辛料でよくコーティングされるようにします。

野菜の準備ができたら、マリネした肉のスライスをその上に置きます。さらに、切ったニンニクのクローブやローズマリーの小枝を加えて、香りを追加することもできます。

ステップ4：オーブンでの調理

オーブンを200°C（またはファン付きオーブンの場合は180°C）に予熱します。オーブン皿に白ワインまたは水を注ぎ、湿度を保ち、肉が乾燥しないようにします。アルミホイルで皿を覆い、約30〜35分間オーブンに入れます。こうすることで、肉は柔らかくなり、野菜は完璧に調理されます。

最初の25分後、アルミホイルを外し、さらに5〜10分焼いて、黄金色で食欲をそそる外皮を得ます。

ステップ5：サーブする

料理が完成したら、オーブンから取り出し、少し冷まします。焼き豚ネック肉を焼き野菜と一緒に盛り付け、皿の中で形成された美味しいソースをかけます。サラダやキャベツのサラダがこの料理を完璧に引き立てます。

提案とバリエーション

風味を加えたい場合は、クミンやコリアンダーなどのさまざまなスパイスを試すことができます。また、彩り豊かで多様な食事のために、好みに応じて他の野菜（ピーマンやズッキーニなど）を追加することもできます。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、このレシピは鶏肉や牛肉に適応できます。肉の種類に応じて調理時間を調整してください。

2. 残り物はどうすればいいですか？
残った豚ネック肉はサンドイッチやサラダに使えます。また、それらを使って美味しいスープを作ることもできます。

3. 料理はどう保存しますか？
豚ネック肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

栄養上の利点

豚ネック肉は優れたタンパク質源で、B群ビタミンを含んでいます。ジャガイモは良好な炭水化物と食物繊維の源で、野菜はビタミンやミネラルを提供します。この食事はバランスが取れており、アクティブな一日を過ごすためのエネルギーを提供します。

結論として、豚ネック肉のオーブン焼きのレシピは、家族の夕食や祝祭の食事に最適な選択です。準備時間が短く、特別な風味があり、必ずお気に入りの一品になるでしょう。お楽しみください！