ओवन में सूअर की गर्दन

स्वादिष्ट भुनी हुई सूअर की गर्दन की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन ओवन में पकी हुई मांस की लुभावनी सुगंध, ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ मिलाने को पसंद नहीं करता? भुनी हुई सूअर की गर्दन एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी है, जो परंपरा और पारिवारिक भोजन के आराम को जोड़ती है। यह रेसिपी सप्ताहांत या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है, हर प्लेट में खुशी लाती है।

बुनियादी सामग्री

- 8 टुकड़े सूअर की गर्दन (लगभग 1.2 किलोग्राम)
- 1.2 किलोग्राम आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच विशेष मसाला (जैसे, ओरेगैनो, तुलसी और रोज़मेरी का मिश्रण)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- 100 मिली सफेद शराब या पानी

तैयारी और उपयोगी सुझाव

सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले सूअर के मांस का चयन करना आवश्यक है। पतली वसा की परत वाली सूअर की गर्दन का चयन करें, जो आपके पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाएगी। आप मांस को एक रात पहले मैरिनेट कर सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 1: मांस तैयार करना

8 टुकड़ों को काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस की मोटाई समान हो, लगभग 2-3 सेमी। यह समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। मांस को नमक, काली मिर्च और विशेष मसाले के साथ मसाला दें। यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चाकू से मांस के किनारों को हल्का काट सकते हैं ताकि मैरिनेट बेहतर तरीके से समा सके।

मसाला लगाने के बाद, मांस को एक ढके हुए कंटेनर में 30 मिनट (या आदर्श रूप से, फ्रिज में कुछ घंटों) के लिए मैरिनेट करें।

चरण 2: सब्जियां तैयार करना

इस बीच, आलू को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब या स्लाइस में काटें। आप फ्राइड आलू, मैश किए हुए आलू या नूडल्स चुन सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए क्यूब सबसे अनुशंसित हैं, क्योंकि वे समान रूप से पकते हैं और स्वाद को बेहतर तरीके से सोख लेते हैं।

गाजर को छीलें और गोल स्लाइस या पतले टुकड़ों में काटें, और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। ये सब्जियां पकवान में मीठा स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगी।

चरण 3: पकवान को असेंबल करना

एक बेकिंग डिश में, कटे हुए आलू, गाजर और प्याज रखें। सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें, और सुनिश्चित करें कि हर सब्जी मसालों से अच्छी तरह ढकी हुई है।

जब आपने सब्जियाँ तैयार कर ली हैं, तो ऊपर से मैरिनेट की गई मांस की स्लाइस रखें। आप कुछ कटे हुए लहसुन की कलियाँ या कुछ रोज़मेरी की टहनी भी जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

चरण 4: ओवन में पकाना

ओवन को 200°C (या अगर वेंटिलेटेड ओवन है तो 180°C) पर प्रीहीट करें। ओवन डिश में शराब या पानी डालें, ताकि नमी बनी रहे और मांस सूख न जाए। बेकिंग डिश को फॉयल से ढक दें और लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में डालें। इस तरह, मांस नरम हो जाएगा और सब्जियाँ सही तरीके से पक जाएंगी।

पहले 25 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें और पकवान को 5-10 मिनट और भूनने दें, ताकि सुनहरी और लुभावनी परत प्राप्त हो सके।

चरण 5: परोसना

एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। भुनी हुई सूअर की गर्दन को भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें, जो बेकिंग डिश में बने स्वादिष्ट सॉस से छिड़का गया हो। हरी सलाद या गोभी की सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

सुझाव और विविधताएँ

यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप जीरा या धनिया जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप रंगीन और विविध भोजन के लिए अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ, जैसे मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को चिकन या बीफ के साथ समायोजित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. बचे हुए खाद्य पदार्थों के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
भुनी हुई सूअर की गर्दन के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग सैंडविच या सलाद में किया जा सकता है। आप उनके साथ एक स्वादिष्ट सूप भी बना सकते हैं।

3. मैं पकवान को कैसे संरक्षित करूं?
भुनी हुई सूअर की गर्दन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर की गर्दन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें बी कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं। आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह भोजन संतुलित है और सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

निष्कर्ष के रूप में, भुनी हुई सूअर की गर्दन की रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। तैयारी का समय कम और विशेष स्वाद है, यह निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। शुभ भोजन!