Свинина на шее запеченная в духовке

Вкусный рецепт запеченной свинины

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 35 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Кто не любит манящий аромат запеченного мяса, сочетающегося со свежими овощами и ароматными специями? Запеченная свинина — это простой, но невероятно вкусный рецепт, который сочетает традиции и уют семейного ужина. Этот рецепт идеально подходит для выходных или особого случая, принося каплю радости в каждую тарелку.

Основные ингредиенты

- 8 кусочков свинины (примерно 1,2 кг)
- 1,2 кг картофеля
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки специальной приправы (например, смесь орегано, базилика и розмарина)
- 1 чайная ложка острого перца (по желанию, для остроты)
- 100 мл белого вина или воды

Предварительные приготовления и полезные советы

Чтобы получить лучший вкус, важно выбрать качественное свиное мясо. Выбирайте свинину с тонким слоем жира, который добавит сочности и вкуса вашему блюду. Вы можете замариновать мясо на ночь, чтобы усилить ароматы.

Шаг 1: Подготовка мяса

Начните с нарезки 8 кусочков свинины. Убедитесь, что куски имеют равномерную толщину, примерно 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление. Приправьте мясо солью, перцем и специальной приправой. Если вам нравится более интенсивный вкус, вы можете слегка надрезать края кусочков мяса ножом, чтобы маринад лучше впитался.

После того как вы приправили мясо, оставьте его мариноваться в закрытой емкости на 30 минут (или, в идеале, на несколько часов в холодильнике).

Шаг 2: Подготовка овощей

Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками или дольками, в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете выбрать жареный картофель, пюре или лапшу, но кубики являются наиболее рекомендуемыми для этого рецепта, так как они готовятся равномерно и лучше впитывают ароматы.

Очистите морковь и нарежьте ее кружками или соломкой, а лук — тонкими кольцами. Эти овощи добавят сладкий вкус и приятную текстуру блюду.

Шаг 3: Сборка блюда

В жаропрочной форме выложите нарезанный картофель, морковь и лук. Полейте овощи оливковым маслом, добавьте соль, перец и острый перец, перемешивая все руками, чтобы убедиться, что каждый овощ хорошо покрыт специями.

После того как вы подготовили овощи, выложите сверху замаринованные кусочки мяса. Вы также можете добавить несколько зубчиков чеснока или несколько веточек розмарина для дополнительного аромата.

Шаг 4: Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 200°C (или 180°C, если у вас духовка с вентилятором). Влейте в форму вино или воду, чтобы сохранить влажность и избежать высыхания мяса. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку примерно на 30-35 минут. Таким образом, мясо станет нежным, а овощи приготовятся идеально.

После первых 25 минут снимите фольгу и оставьте блюдо подрумяниться еще на 5-10 минут, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

Шаг 5: Подача

Как только блюдо готово, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Подавайте запеченную свинину с овощами, поливая вкусным соусом, образовавшимся в форме. Салат из зеленых листьев или капустный салат прекрасно дополнит это блюдо.

Предложения и вариации

Если хотите добавить больше вкуса, можете поэкспериментировать с различными специями, такими как тмин или кориандр. Вы также можете добавить другие овощи на ваш выбор, такие как перцы или кабачки, для более красочного и разнообразного блюда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать с курицей или говядиной. Убедитесь, что вы корректируете время приготовления в зависимости от типа мяса.

2. Что я могу сделать с остатками?
Остатки запеченной свинины можно использовать в сэндвичах или салатах. Вы также можете приготовить с ними вкусный суп.

3. Как мне хранить блюдо?
Запеченная свинина хорошо хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке или микроволновой печи.

Польза для здоровья

Свинина является отличным источником белка и содержит витамины группы B. Картофель является хорошим источником углеводов и клетчатки, а овощи обеспечивают разнообразие витаминов и минералов. Это блюдо хорошо сбалансировано и обеспечивает необходимую энергию для активного дня.

В заключение, рецепт запеченной свинины — это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. С коротким временем приготовления и исключительным вкусом, это рецепт, который, безусловно, станет любимым. Приятного аппетита!