Szyja wieprzowa pieczona

Pyszny przepis na pieczoną karkówkę

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha kuszącego zapachu pieczonego mięsa, połączonego ze świeżymi warzywami i aromatycznymi przyprawami? Karkówka pieczona to prosty, ale niezwykle smaczny przepis, który łączy tradycję z komfortem rodzinnego posiłku. Ten przepis jest idealny na weekend lub specjalną okazję, przynosząc odrobinę radości na każdy talerz.

Podstawowe składniki

- 8 kawałków karkówki (około 1,2 kg)
- 1,2 kg ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1-2 łyżki specjalnej przyprawy (np. mieszanka oregano, bazylii i rozmarynu)
- 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie, dla pikantności)
- 100 ml białego wina lub wody

Wstępne przygotowania i przydatne wskazówki

Aby uzyskać najlepszy smak, ważne jest, aby wybrać mięso wysokiej jakości. Wybierz karkówkę z cienką warstwą tłuszczu, która doda soczystości i smaku Twojemu daniu. Możesz marynować mięso na noc, aby wzmocnić aromaty.

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Zacznij od pokrojenia 8 kawałków karkówki. Upewnij się, że plastry mają równą grubość, około 2-3 cm. To pozwoli na równomierne gotowanie. Przypraw mięso solą, pieprzem i specjalną przyprawą. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz lekko naciąć brzegi plastrów mięsa nożem, aby marynata lepiej wniknęła.

Po przyprawieniu mięsa, odstaw je do marynowania w przykrytym pojemniku na 30 minut (lub, idealnie, na kilka godzin do lodówki).

Krok 2: Przygotowanie warzyw

W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji. Możesz wybrać ziemniaki smażone, puree lub kluski, ale kostki są najbardziej polecane w tym przepisie, ponieważ gotują się równomiernie i lepiej wchłaniają aromaty.

Obierz marchewkę i pokrój ją w plastry lub słupki, a cebulę w cienkie plasterki. Te warzywa dodadzą słodkiego smaku i przyjemnej tekstury daniu.

Krok 3: Składanie dania

W naczyniu żaroodpornym ułóż pokrojone ziemniaki, marchewkę i cebulę. Skrop warzywa oliwą z oliwek, dodaj sól, pieprz i ostrą paprykę, mieszając wszystko rękami, aby upewnić się, że każde warzywo jest dobrze pokryte przyprawami.

Po przygotowaniu warzyw, ułóż na nich zamarynowane plastry mięsa. Możesz dodać również kilka pokrojonych ząbków czosnku lub kilka gałązek rozmarynu dla dodatkowego aromatu.

Krok 4: Pieczenie w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 200°C (lub 180°C w przypadku piekarnika z wentylatorem). Wlej wino lub wodę do naczynia, aby zachować wilgotność i uniknąć wysuszenia mięsa. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na około 30-35 minut. Dzięki temu mięso stanie się miękkie, a warzywa ugotują się idealnie.

Po pierwszych 25 minutach, zdejmij folię i pozostaw danie do zarumienienia przez kolejne 5-10 minut, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

Krok 5: Podawanie

Gdy danie jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć. Podawaj karkówkę z pieczonymi warzywami, polewając pysznym sosem powstałym w naczyniu. Sałatka z zielonej sałaty lub sałatka z kapusty doskonale uzupełni to danie.

Sugestie i wariacje

Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski czy kolendra. Możesz również dodać inne warzywa według uznania, takie jak papryka czy cukinia, aby stworzyć bardziej kolorowy i różnorodny posiłek.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, ten przepis można dostosować do kurczaka lub wołowiny. Upewnij się, że dostosujesz czas gotowania w zależności od rodzaju mięsa.

2. Co mogę zrobić z resztkami?
Resztki pieczonej karkówki można wykorzystać w kanapkach lub sałatkach. Możesz również przygotować z nich pyszny zupę.

3. Jak przechowuję danie?
Karkówka pieczona dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce.

Korzyści odżywcze

Karkówka jest doskonałym źródłem białka i zawiera witaminy z grupy B. Ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów i błonnika, a warzywa dostarczają witamin i minerałów. To danie jest dobrze zbilansowane i dostarcza energii potrzebnej na aktywny dzień.

Podsumowując, przepis na pieczoną karkówkę to doskonały wybór na rodzinny obiad lub uroczysty posiłek. Z krótkim czasem przygotowania i wyjątkowym smakiem, to przepis, który z pewnością stanie się ulubionym. Smacznego!