Pescoço de porco no forno

Receita deliciosa de carne de porco assada

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama o aroma tentador da carne assada no forno, combinada com legumes frescos e temperos aromáticos? A carne de porco assada é uma receita simples, mas extraordinariamente saborosa, que combina a tradição e o conforto de uma refeição em família. Esta receita é perfeita para o fim de semana ou para uma ocasião especial, trazendo um toque de alegria a cada prato.

Ingredientes básicos

- 8 pedaços de carne de porco (aproximadamente 1,2 kg)
- 1,2 kg de batatas
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de tempero especial (por exemplo, uma mistura de orégano, manjericão e alecrim)
- 1 colher de chá de pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)
- 100 ml de vinho branco ou água

Preparativos e dicas úteis

Para obter o melhor sabor, é essencial escolher carne de porco de qualidade. Opte pela carne de porco com uma fina camada de gordura, que adicionará suculência e sabor ao seu prato. Você pode marinar a carne na noite anterior para intensificar os sabores.

Passo 1: Preparação da carne

Comece cortando os 8 pedaços de carne de porco. Certifique-se de que as fatias tenham uma espessura uniforme, de aproximadamente 2-3 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme. Tempere a carne com sal, pimenta e o tempero especial. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode fazer pequenos cortes nas bordas das fatias de carne com uma faca, para que a marinada penetre melhor.

Depois de temperar a carne, deixe-a marinar em um recipiente coberto por 30 minutos (ou, idealmente, algumas horas na geladeira).

Passo 2: Preparação dos legumes

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos ou fatias, dependendo da sua preferência. Você pode optar por batatas fritas, purê ou macarrão, mas os cubos são os mais recomendados para esta receita, pois cozinham uniformemente e absorvem melhor os sabores.

Descasque a cenoura e corte-a em rodelas ou palitos, e a cebola em fatias finas. Esses legumes adicionarão um sabor doce e uma textura agradável ao prato.

Passo 3: Montagem do prato

Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas, a cenoura e a cebola. Regue os legumes com azeite de oliva, adicione sal, pimenta e pimenta vermelha, misturando tudo com as mãos para garantir que cada legume esteja bem coberto com os temperos.

Depois de preparar os legumes, coloque as fatias de carne marinadas por cima. Você também pode adicionar alguns dentes de alho picados ou alguns ramos de alecrim para um aroma extra.

Passo 4: Cozimento no forno

Pré-aqueça o forno a 200°C (ou 180°C se for um forno com ventilação). Despeje o vinho ou a água na assadeira, para manter a umidade e evitar que a carne fique seca. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos. Assim, a carne ficará macia e os legumes cozinharão perfeitamente.

Após os primeiros 25 minutos, retire o papel alumínio e deixe o prato dourar por mais 5-10 minutos, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Passo 5: Servindo

Assim que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva a carne de porco com os legumes assados, regando com o delicioso molho formado na assadeira. Uma salada verde ou uma salada de repolho complementará perfeitamente este prato.

Sugestões e variações

Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode experimentar diferentes temperos, como cominho ou coentro. Você também pode adicionar outros legumes de sua escolha, como pimentões ou abobrinhas, para uma refeição mais colorida e variada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada com frango ou carne bovina. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne.

2. O que posso fazer com as sobras?
As sobras de carne de porco assada podem ser usadas em sanduíches ou saladas. Você também pode preparar uma sopa deliciosa com elas.

3. Como conservo o prato?
A carne de porco assada se conserva bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais

A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas do complexo B. As batatas são uma boa fonte de carboidratos e fibras, e os legumes fornecem uma variedade de vitaminas e minerais. Esta refeição é bem equilibrada e fornece a energia necessária para um dia ativo.

Em conclusão, a receita de carne de porco assada é uma ótima escolha para um jantar em família ou uma refeição festiva. Com um curto tempo de preparo e um sabor excepcional, é uma receita que certamente se tornará um favorito. Bom apetite!