オーブンで焼いた七面鳥のミートボール
軽いミートボールを作りたいと思ったとき、オーブン焼きのバージョンに切り替えました。これにより、油で揚げる必要がなく、キッチンでの煙や臭いが少なくて済むのが気に入っています。このレシピは何度も作っており、特に七面鳥の胸肉を使っています。柔らかい混合物が出来上がりますが、小麦粉と濡れた手で簡単に成形できます。熱い状態でも美味しいですが、翌日冷やしても美味しいです。
クイック情報
総時間：約50分
準備時間：15分
焼き時間：35分
分量：8-10人分（ミートボールの大きさによる）
難易度：簡単
レシピタイプ：オーブン焼きミートボール、ランチ、ディナー、または前菜に適しています。
材料
1kgの生七面鳥の胸肉
1kgのじゃがいも
250gの玉ねぎ
3個の卵
5-6片のにんにく
小さな束のパセリ
100gの小麦粉
コショウ
パプリカ
塩
100mlの油
作り方
1. 七面鳥の胸肉を洗い、適当な大きさに切り、細かくしやすくします。
2. 玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗って玉ねぎを小さく切ります。肉、玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーまたはミンチ機に入れ、すべてがペースト状になるまで処理します。
3. じゃがいもを皮をむき、洗って細かくおろします。水分が多いようなら少し水を切ります。
4. パセリを細かく刻みます。
5. 大きなボウルに、刻んだ肉、玉ねぎ、にんにく、すりおろしたじゃがいも、パセリ、卵3個、塩、コショウ、パプリカを好みに応じて混ぜます。
6. 小麦粉を加え、再度混ぜます。柔らかいが手で成形できる均一な混合物になる必要があります。もし柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を振りかけてください。
7. 大きな天板にクッキングシートを敷きます。
8. 手で混合物を取り、丸いまたは少し平らなミートボールを成形し、成形時に小麦粉を使ってくっつかないようにします。
9. ミートボールを天板に並べ、あまり詰め込みすぎないようにします。
10. 各ミートボールに少し油を垂らします（小さじやブラシで直接塗ります）。
11. 200°Cに予熱したオーブンに天板を入れます。
12. 約35分焼き、中間でミートボールをひっくり返して両面が均等に焼けるようにします。
13. ミートボールを皿に取り出し、提供する前に2-3分置いておきます。
なぜこのレシピをよく作るのか
揚げ物を避けられるので、キッチンがずっときれいになります。一度に大量に作ることができ、ミートボールは翌日も柔らかさを保ちます。前菜として使いたい場合は、小さなミートボールを成形します。どんな付け合わせとも相性の良いレシピです。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 混合物はかなり柔らかいですが、あまり小麦粉を加えないでください。そうしないと、乾燥してしまいます。
- 成形時には、冷水で手を濡らすか、手のひらにだけ小麦粉を使います。
- 新じゃがいもを使う場合、水分が多くなるので、擦った後に手で余分な水分を切ることができます。
代替品
- 七面鳥の胸肉は他の赤身肉（例えば鶏肉）に置き換えることができますが、他の手順は変更しないでください。
- パプリカがない場合は省略できますが、味は薄くなります。
バリエーション
- 前菜には、くるみ大の小さなミートボールを作ります。
- パセリは、他の香りが好みであればディルに置き換えることができますが、味は異なります。
- 油の量を減らすこともできますが、最終的に色が薄くなります。
サーブのアイデア
- ミートボールはマッシュポテト、蒸しじゃがいも、またはサラダと一緒に食べると美味しいです。
- 冷やして食べると、サンドイッチやシンプルなおやつにぴったりです。
よくある質問
1. 店で買ったひき肉を使ってもいいですか？
はい、買った七面鳥のひき肉を使っても大丈夫ですが、肉を玉ねぎやにんにくと一緒に挽く場合とは異なり、食感が異なります。
2. ミートボールを冷凍できますか？
完全に冷却した後に冷凍できます。食べたいときは、冷蔵庫で解凍し、オーブンで温めます。
3. 小麦粉は何に置き換えられますか？
小麦粉は混合物を結合させるのに役立ちます。避ける必要がある場合は、パン粉を試すことができますが、最終的な食感は異なります。
4. 卵を省略できますか？
お勧めしません。卵は混合物を結合させます。卵がないと、ミートボールが焼くときに崩れる可能性があります。
5. どの種類のじゃがいもが最適ですか？
古いじゃがいもで、水分があまり多くないものが最適です。新じゃがいもは水分が多くなります。
栄養成分（推定）
以下の値は、提供量10人分の参考値として計算されています。推定値です。
カロリー：約200 kcal/サービング
タンパク質：18-20g
炭水化物：18g
脂肪：7-9g
値は、実際に使用する小麦粉の量や各ミートボールにかかる油の量によって異なる場合があります。揚げたミートボールと比べて、明らかに脂肪が少ない選択肢です。
保存と再加熱
ミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。冷やして食べることもできますし、オーブンで数分再加熱することもできます。冷凍した場合は、再度オーブンに入れる前に冷蔵庫で一晩解凍してください。電子レンジでの再加熱はお勧めしません。乾燥する可能性があります。
軽いミートボールを作りたいと思ったとき、オーブン焼きのバージョンに切り替えました。これにより、油で揚げる必要がなく、キッチンでの煙や臭いが少なくて済むのが気に入っています。このレシピは何度も作っており、特に七面鳥の胸肉を使っています。柔らかい混合物が出来上がりますが、小麦粉と濡れた手で簡単に成形できます。熱い状態でも美味しいですが、翌日冷やしても美味しいです。
クイック情報
総時間：約50分
準備時間：15分
焼き時間：35分
分量：8-10人分（ミートボールの大きさによる）
難易度：簡単
レシピタイプ：オーブン焼きミートボール、ランチ、ディナー、または前菜に適しています。
材料
1kgの生七面鳥の胸肉
1kgのじゃがいも
250gの玉ねぎ
3個の卵
5-6片のにんにく
小さな束のパセリ
100gの小麦粉
コショウ
パプリカ
塩
100mlの油
作り方
1. 七面鳥の胸肉を洗い、適当な大きさに切り、細かくしやすくします。
2. 玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗って玉ねぎを小さく切ります。肉、玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーまたはミンチ機に入れ、すべてがペースト状になるまで処理します。
3. じゃがいもを皮をむき、洗って細かくおろします。水分が多いようなら少し水を切ります。
4. パセリを細かく刻みます。
5. 大きなボウルに、刻んだ肉、玉ねぎ、にんにく、すりおろしたじゃがいも、パセリ、卵3個、塩、コショウ、パプリカを好みに応じて混ぜます。
6. 小麦粉を加え、再度混ぜます。柔らかいが手で成形できる均一な混合物になる必要があります。もし柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を振りかけてください。
7. 大きな天板にクッキングシートを敷きます。
8. 手で混合物を取り、丸いまたは少し平らなミートボールを成形し、成形時に小麦粉を使ってくっつかないようにします。
9. ミートボールを天板に並べ、あまり詰め込みすぎないようにします。
10. 各ミートボールに少し油を垂らします（小さじやブラシで直接塗ります）。
11. 200°Cに予熱したオーブンに天板を入れます。
12. 約35分焼き、中間でミートボールをひっくり返して両面が均等に焼けるようにします。
13. ミートボールを皿に取り出し、提供する前に2-3分置いておきます。
なぜこのレシピをよく作るのか
揚げ物を避けられるので、キッチンがずっときれいになります。一度に大量に作ることができ、ミートボールは翌日も柔らかさを保ちます。前菜として使いたい場合は、小さなミートボールを成形します。どんな付け合わせとも相性の良いレシピです。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 混合物はかなり柔らかいですが、あまり小麦粉を加えないでください。そうしないと、乾燥してしまいます。
- 成形時には、冷水で手を濡らすか、手のひらにだけ小麦粉を使います。
- 新じゃがいもを使う場合、水分が多くなるので、擦った後に手で余分な水分を切ることができます。
代替品
- 七面鳥の胸肉は他の赤身肉（例えば鶏肉）に置き換えることができますが、他の手順は変更しないでください。
- パプリカがない場合は省略できますが、味は薄くなります。
バリエーション
- 前菜には、くるみ大の小さなミートボールを作ります。
- パセリは、他の香りが好みであればディルに置き換えることができますが、味は異なります。
- 油の量を減らすこともできますが、最終的に色が薄くなります。
サーブのアイデア
- ミートボールはマッシュポテト、蒸しじゃがいも、またはサラダと一緒に食べると美味しいです。
- 冷やして食べると、サンドイッチやシンプルなおやつにぴったりです。
よくある質問
1. 店で買ったひき肉を使ってもいいですか？
はい、買った七面鳥のひき肉を使っても大丈夫ですが、肉を玉ねぎやにんにくと一緒に挽く場合とは異なり、食感が異なります。
2. ミートボールを冷凍できますか？
完全に冷却した後に冷凍できます。食べたいときは、冷蔵庫で解凍し、オーブンで温めます。
3. 小麦粉は何に置き換えられますか？
小麦粉は混合物を結合させるのに役立ちます。避ける必要がある場合は、パン粉を試すことができますが、最終的な食感は異なります。
4. 卵を省略できますか？
お勧めしません。卵は混合物を結合させます。卵がないと、ミートボールが焼くときに崩れる可能性があります。
5. どの種類のじゃがいもが最適ですか？
古いじゃがいもで、水分があまり多くないものが最適です。新じゃがいもは水分が多くなります。
栄養成分（推定）
以下の値は、提供量10人分の参考値として計算されています。推定値です。
カロリー：約200 kcal/サービング
タンパク質：18-20g
炭水化物：18g
脂肪：7-9g
値は、実際に使用する小麦粉の量や各ミートボールにかかる油の量によって異なる場合があります。揚げたミートボールと比べて、明らかに脂肪が少ない選択肢です。
保存と再加熱
ミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。冷やして食べることもできますし、オーブンで数分再加熱することもできます。冷凍した場合は、再度オーブンに入れる前に冷蔵庫で一晩解凍してください。電子レンジでの再加熱はお勧めしません。乾燥する可能性があります。
材料
1 kgの七面鳥の胸肉、1 kgのジャガイモ、250 gの玉ねぎ、3個の卵、新鮮なパセリ、5-6片のニンニク、100 gの小麦粉、胡椒、パプリカ、100 mlの油