酵母は多くの生地を作るための基本的な材料であり、この美味しいキャベツパイのレシピでは、酵母を正しく活性化することが重要です。小さなボウルに酵母を砕き、砂糖と小さじ1杯の小麦粉と混ぜます。この混合物は酵母を活性化するのに役立ちます。その後、酵母が壊れないように熱すぎないぬるま湯を加えます。混合物を温かい場所に約10分置いておき、表面に軽い泡ができるまで待ちます。これは酵母が活性化し、軽くふわふわの生地を作る準備ができていることを示しています。
大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。くぼみに酵母の混合物を注ぎ、手で混ぜ始め、徐々に小麦粉を取り入れます。塩と、室温に戻したバターを加え、簡単に混ざるようにします。生地が滑らかで弾力が出るまで約10-15分間こねます。心地よい一貫性が得られたら、生地を清潔なタオルで覆ったボウルに入れ、温かい場所で約1時間発酵させるか、体積が倍になるまで置いておきます。
その間に、キャベツのフィリングを準備できます。キャベツを細いストリップに切り、透明になるまで油で炒めた細かく刻んだ玉ねぎの上に加えます。キャベツが柔らかくなるまで、プロセスを助けるために1カップの水を加えます。キャベツが柔らかくなったら、トマトペーストの大さじとコショウを加え、よく混ぜます。キャベツが調理されたら、火を止めて塩と刻んだディルを加え、均一になるまで混ぜます。使用する前にフィリングを完全に冷やします。
生地が発酵したら、小麦粉を振った表面で麺棒を使って均一な厚さに伸ばします。希望するパイのサイズに応じて、約8-9cmの正方形に切ります。各正方形の中央にキャベツフィリングを1.5杯入れます。生地の角を集めて封筒を形成するか、または生地を巻いてロールパイを作ることを選択できます。
バターを塗った天板を準備し、その上にパイを置き、焼くときに膨張できるように間に小さなスペースを残します。オーブンを180度に予熱し、パイを約35分焼くか、表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。焼いている間にキッチンに漂う香りは抗えないものになり、温かいパイは家族や友人にとって本当の喜びとなるでしょう。
大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。くぼみに酵母の混合物を注ぎ、手で混ぜ始め、徐々に小麦粉を取り入れます。塩と、室温に戻したバターを加え、簡単に混ざるようにします。生地が滑らかで弾力が出るまで約10-15分間こねます。心地よい一貫性が得られたら、生地を清潔なタオルで覆ったボウルに入れ、温かい場所で約1時間発酵させるか、体積が倍になるまで置いておきます。
その間に、キャベツのフィリングを準備できます。キャベツを細いストリップに切り、透明になるまで油で炒めた細かく刻んだ玉ねぎの上に加えます。キャベツが柔らかくなるまで、プロセスを助けるために1カップの水を加えます。キャベツが柔らかくなったら、トマトペーストの大さじとコショウを加え、よく混ぜます。キャベツが調理されたら、火を止めて塩と刻んだディルを加え、均一になるまで混ぜます。使用する前にフィリングを完全に冷やします。
生地が発酵したら、小麦粉を振った表面で麺棒を使って均一な厚さに伸ばします。希望するパイのサイズに応じて、約8-9cmの正方形に切ります。各正方形の中央にキャベツフィリングを1.5杯入れます。生地の角を集めて封筒を形成するか、または生地を巻いてロールパイを作ることを選択できます。
バターを塗った天板を準備し、その上にパイを置き、焼くときに膨張できるように間に小さなスペースを残します。オーブンを180度に予熱し、パイを約35分焼くか、表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。焼いている間にキッチンに漂う香りは抗えないものになり、温かいパイは家族や友人にとって本当の喜びとなるでしょう。
材料
成分：バター1パック（200g）、塩小さじ1、ぬるま湯1カップ、必要に応じて小麦粉（約750g）、砂糖小さじ1/2、くるみ大の新鮮な酵母。具材：中くらいの白キャベツ1個、トマトペースト大さじ1、玉ねぎ1個、好みに応じて胡椒、塩、ディル、炒め用の油。