La levadura es un ingrediente esencial en la elaboración de muchas masas, y para esta deliciosa receta de empanadas de repollo, es importante activarla correctamente. Comienza aplastando la levadura en un tazón pequeño, mezclándola con azúcar y una cucharada de harina. Esta mezcla ayudará a activar la levadura. Luego, agrega agua tibia, teniendo cuidado de no calentarla demasiado para no destruir la levadura. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante unos 10 minutos hasta que se forme una ligera espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activa y lista para darte una masa ligera y esponjosa.
En un tazón más grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura en el hueco, luego comienza a mezclar con las manos, incorporando gradualmente la harina. Agrega la sal y la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente para incorporarse fácilmente. Amasa la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Una vez que logres una consistencia agradable, coloca la masa en un tazón cubierto con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno de repollo. Corta el repollo en tiras finas y agrégalo sobre la cebolla picada finamente que se ha salteado en aceite hasta que se vuelva translúcida. Deja que el repollo se ablande, agregando una taza de agua para facilitar el proceso. Una vez que el repollo esté blando, agrega una cucharada de pasta de tomate y pimienta, mezclando bien. Cuando el repollo esté cocido, apaga el fuego y agrega sal y eneldo picado, mezclando hasta que esté bien combinado. Deja que el relleno se enfríe completamente antes de usarlo.
Después de que la masa haya subido, extiéndela con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina, logrando un grosor uniforme. Córtala en cuadrados de aproximadamente 8-9 cm, dependiendo del tamaño deseado de las empanadas. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharada y media de relleno de repollo. Reúne las esquinas de la masa para formar un sobre o puedes optar por enrollar la masa, creando una empanada enrollada.
Prepara una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y coloca las empanadas en ella, dejando un pequeño espacio entre ellas para permitir que se expandan durante el horneado. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las empanadas durante aproximadamente 35 minutos o hasta que se vuelvan doradas y crujientes en la superficie. El aroma que llenará tu cocina durante la cocción será irresistible, y las empanadas, servidas calientes, serán un verdadero deleite para familiares y amigos.
En un tazón más grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura en el hueco, luego comienza a mezclar con las manos, incorporando gradualmente la harina. Agrega la sal y la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente para incorporarse fácilmente. Amasa la masa durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Una vez que logres una consistencia agradable, coloca la masa en un tazón cubierto con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno de repollo. Corta el repollo en tiras finas y agrégalo sobre la cebolla picada finamente que se ha salteado en aceite hasta que se vuelva translúcida. Deja que el repollo se ablande, agregando una taza de agua para facilitar el proceso. Una vez que el repollo esté blando, agrega una cucharada de pasta de tomate y pimienta, mezclando bien. Cuando el repollo esté cocido, apaga el fuego y agrega sal y eneldo picado, mezclando hasta que esté bien combinado. Deja que el relleno se enfríe completamente antes de usarlo.
Después de que la masa haya subido, extiéndela con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina, logrando un grosor uniforme. Córtala en cuadrados de aproximadamente 8-9 cm, dependiendo del tamaño deseado de las empanadas. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharada y media de relleno de repollo. Reúne las esquinas de la masa para formar un sobre o puedes optar por enrollar la masa, creando una empanada enrollada.
Prepara una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y coloca las empanadas en ella, dejando un pequeño espacio entre ellas para permitir que se expandan durante el horneado. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las empanadas durante aproximadamente 35 minutos o hasta que se vuelvan doradas y crujientes en la superficie. El aroma que llenará tu cocina durante la cocción será irresistible, y las empanadas, servidas calientes, serán un verdadero deleite para familiares y amigos.