生地：まず、ぬるま湯のボウルに酵母を入れて活性化させます。酵母を10分間休ませ、泡立つまで待ちます。このステップは不可欠です。活性化された酵母は、生地の均一な発酵を保証します。酵母が発酵したら、油、塩、そして徐々に小麦粉を加えます。木のスプーンや手を使って材料を混ぜます。生地がよりコンパクトになったら、作業面に移してこね始めます。生地が弾力が出て、手や作業面にくっつかなくなるまで約10〜15分こねます。きれいなタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。
フィリングの準備：その間にフィリングを準備します。キャベツを薄いストリップに切り、大きなボウルに入れます。塩を少々加え、手でキャベツを軽くこねてジュースを出します。フライパンに少し油を熱し、千切りの玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを炒め、時々かき混ぜて、黄金色で柔らかくなるまで炒めます。玉ねぎが準備できたら、刻んだキャベツと1カップの水を加えます。混合物を中火で、蓋をして約15〜20分煮ます。キャベツが柔らかくなり、水分がすべて蒸発するまで煮ます。トマトペーストとタイムを加え、よく混ぜ、さらに2〜3分煮てから火を止めます。
組み立て：生地が発酵したら、ピンポン球サイズの塊に分けます。作業面で各塊を伸ばし、その中心にキャベツのフィリングを2〜3杯置きます。生地の端を内側に折り、優しく巻いてパイを形成します。ベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、焼く間に膨らむためのスペースを少し空けておきます。
ソースの準備：小さなボウルにトマトペースト、水、細かく刻んだディル、そして大さじ1の油を混ぜます。均一なソースになるまでよく混ぜます。このソースをトレイのパイの上に均等にかけます。
焼成：オーブンを220度に予熱します。トレイをオーブンに入れ、パイを20〜25分焼きます。表面が黄金色でパリッとするまで焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、少し冷ましてからサーブします。このキャベツパイは美味しく、温かくても室温でも提供でき、前菜やメインディッシュに最適です。いただきます！
フィリングの準備：その間にフィリングを準備します。キャベツを薄いストリップに切り、大きなボウルに入れます。塩を少々加え、手でキャベツを軽くこねてジュースを出します。フライパンに少し油を熱し、千切りの玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを炒め、時々かき混ぜて、黄金色で柔らかくなるまで炒めます。玉ねぎが準備できたら、刻んだキャベツと1カップの水を加えます。混合物を中火で、蓋をして約15〜20分煮ます。キャベツが柔らかくなり、水分がすべて蒸発するまで煮ます。トマトペーストとタイムを加え、よく混ぜ、さらに2〜3分煮てから火を止めます。
組み立て：生地が発酵したら、ピンポン球サイズの塊に分けます。作業面で各塊を伸ばし、その中心にキャベツのフィリングを2〜3杯置きます。生地の端を内側に折り、優しく巻いてパイを形成します。ベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、焼く間に膨らむためのスペースを少し空けておきます。
ソースの準備：小さなボウルにトマトペースト、水、細かく刻んだディル、そして大さじ1の油を混ぜます。均一なソースになるまでよく混ぜます。このソースをトレイのパイの上に均等にかけます。
焼成：オーブンを220度に予熱します。トレイをオーブンに入れ、パイを20〜25分焼きます。表面が黄金色でパリッとするまで焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、少し冷ましてからサーブします。このキャベツパイは美味しく、温かくても室温でも提供でき、前菜やメインディッシュに最適です。いただきます！
材料
生地：小麦粉500g 油50ml 水200g イースト1袋 塩ひとつまみ 具：キャベツ（適当なもの）1個 玉ねぎ2個 塩こしょう トマトペースト200g タイム少々 油少々 ソース：トマトペースト200ml 水100ml 刻んだディル 大さじ1 油少々