鶏むね肉とカッテージチーズのタルト

生地は冷蔵庫で30分休ませてから伸ばします。鶏むね肉とカッテージチーズのタルトは、底も格子状の飾りも同じ生地で作ります。カッテージチーズ、卵、サワークリーム、ゆでた鶏肉を細切りにしたものを混ぜて、薄く焼き色がつくまで焼きます。厚めに切って、温かいうちに食べるのが好きです。準備時間：25分。焼き時間：40分。休ませる時間：30分。合計時間：95分。8人分。1人分あたり約460 kcal、たんぱく質27 g。

材料

生地：
小麦粉 400 g
バター 125 g
塩小さじ1/2
卵 1個
冷たい牛乳 200 ml
フィリング：
ゆでた鶏むね肉 300 g
卵 4個
塩小さじ1/2
こしょう小さじ1/4
カッテージチーズ 400 g
サワークリーム 30 g
刻んだディル 10 g
キャラウェイシード小さじ1

準備

1. 小麦粉に角切りにした冷たいバターと塩を加え、そぼろ状になるまで混ぜます。 2. 卵と冷たい牛乳を加え、生地が均一になるまでこねます。覆いをして、冷蔵庫で30分休ませます。 3. オーブンを180°Cに温めます。卵4個を塩、こしょうと一緒に溶き、塗る用に大さじ1を取り分けてから、カッテージチーズ、サワークリーム、ディルを混ぜ込みます。 4. 生地を2等分します。半量を伸ばしてタルト型の底と側面に敷き、ゆでた鶏むね肉を細切りにします。 5. 生地の上に鶏肉を並べ、フィリングを流し入れます。残りの生地を細長く切って格子状にのせます。キャラウェイシードを散らし、取り分けておいた卵を格子に塗ります。生地に焼き色がつき、フィリングが固まるまで40分焼きます。

メモ

カッテージチーズはしっかり水気を切ります。水っぽい場合は、混ぜる前にしばらくざるに入れておきます。生地にはグルテンが含まれ、フィリングには乳製品と卵が入っています。直径26 cmのタルト型なら、細い生地を格子状に並べやすいです。チーズの水分が多いとフィリングが柔らかいままになることがあるので、切る前にタルトを冷まします。冷蔵庫で最長3日保存できます。グリーンサラダを添えて出します。