Tarta de pollo y requesón

Name: Tarta de pollo y requesón
Ingredients: 400 g de harina; 125 g de mantequilla; 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo; 200 ml de leche fría; 300 g de pechuga de pollo cocida; 4 huevos; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 400 g de requesón; 30 g de crema agria; 10 g de eneldo picado; 1 cucharadita de alcaravea

Carne - Tarta de pollo y requesón por Anica H. - Recetas Recipia

La masa reposa 30 minutos en la nevera antes de estirarla; la tarta de pollo y requesón lleva una base y un enrejado hechos con la misma masa. El requesón, los huevos, la crema agria y las tiras de pollo cocido forman un relleno que se hornea hasta que se dora ligeramente. Me gusta cortarla en porciones gruesas y comerla templada. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 95 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 460 kcal y 27 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

400 g de harina
125 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
200 ml de leche fría

Para el relleno

300 g de pechuga de pollo cocida
4 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
400 g de requesón
30 g de crema agria
10 g de eneldo picado
1 cucharadita de alcaravea

Preparación

1. Mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en dados y la sal, hasta que tenga aspecto de migas. 2. Añade el huevo y la leche fría, y mezcla hasta formar la masa. Tápala y déjala en la nevera 30 minutos. 3. Calienta el horno a 180°C. Bate los 4 huevos con la sal y la pimienta, reserva 1 cucharada para pintar y luego incorpora el requesón, la crema agria y el eneldo. 4. Divide la masa en dos. Estira una mitad para cubrir la base y las paredes de un molde para tartas, y corta la pechuga de pollo cocida en tiras. 5. Pon las tiras de pollo sobre la masa, vierte el relleno y coloca encima tiras de la otra mitad de la masa formando un enrejado. Espolvorea la alcaravea y pinta el enrejado con el huevo reservado. Hornea 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado.

Notas

El requesón debe estar bien escurrido; si está aguado, déjalo un rato en un colador antes de mezclarlo. La masa contiene gluten, y el relleno lleva lácteos y huevos. En un molde para tartas de 26 cm, las tiras estrechas son más fáciles de colocar formando el enrejado. A veces el relleno queda blando si el queso está demasiado húmedo, así que dejo que la tarta se enfríe antes de cortarla. Se conserva en la nevera hasta 3 días. La sirvo con ensalada verde.