Tarte au poulet et au fromage cottage

Name: Tarte au poulet et au fromage cottage
Ingredients: 400 g de farine; 125 g de beurre; 1/2 cuillère à café de sel; 1 œuf; 200 ml de lait froid; 300 g de blanc de poulet bouilli; 4 œufs; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 400 g de fromage cottage; 30 g de crème fraîche; 10 g d'aneth haché; 1 cuillère à café de graines de carvi

Viande - Tarte au poulet et au fromage cottage par Anica H. - Recettes Recipia

La pâte repose 30 minutes au frais avant que je l'étale ; la tarte au poulet et au fromage cottage a une base et un quadrillage faits avec la même pâte. Le fromage cottage, les œufs, la crème fraîche et les lanières de poulet bouilli forment une garniture qui cuit jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. J'aime en couper une grosse part et la manger tiède. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 95 minutes. Parts : 8. Environ 460 kcal et 27 g de protéines par part.

Ingrédients

Pour la pâte

400 g de farine
125 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
200 ml de lait froid

Pour la garniture

300 g de blanc de poulet bouilli
4 œufs
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
400 g de fromage cottage
30 g de crème fraîche
10 g d'aneth haché
1 cuillère à café de graines de carvi

Préparation

1. Mélange la farine avec le beurre froid coupé en dés et le sel, jusqu'à obtenir une texture sableuse. 2. Ajoute l'œuf et le lait froid, puis mélange pour former la pâte. Couvre-la et laisse-la au réfrigérateur 30 minutes. 3. Préchauffe le four à 180°C. Bats les 4 œufs avec le sel et le poivre, réserve 1 cuillère à soupe pour badigeonner, puis incorpore le fromage cottage, la crème fraîche et l'aneth. 4. Divise la pâte en deux. Étale une moitié pour couvrir le fond et les bords d'un moule à tarte, puis coupe le blanc de poulet bouilli en lanières. 5. Répartis les lanières de poulet sur la pâte, verse la garniture et dispose par-dessus des bandes de l'autre moitié de pâte en quadrillage. Parsème de graines de carvi et badigeonne le quadrillage avec l'œuf réservé. Fais cuire 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.

Notes

Le fromage cottage doit être bien égoutté ; s'il est trop liquide, laisse-le un peu dans une passoire avant de le mélanger. La pâte contient du gluten, et la garniture contient des produits laitiers et des œufs. Dans un moule à tarte de 26 cm, les bandes étroites sont plus faciles à disposer en quadrillage. La garniture peut rester molle si le fromage est trop humide, alors je laisse refroidir la tarte avant de la couper. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Je la sers avec une salade verte.