グリーンビーンズスープと牛肉、ヨーグルト - Foul akhdar bi laban

牛肉とヨーグルトのグリーンビーンズスープ - Foul Akhdar bi Laban

調理時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
サービング数：4-6

地中海の風味の世界へようこそ。ここでは、伝統と新鮮な食材へのこだわりが完璧に融合し、記憶に残るレシピが生まれます！今日は、牛肉とヨーグルトを使った美味しいグリーンビーンズスープを作る冒険に出かけましょう。この料理は、料理の歴史を感じさせ、皿の中に味の爆発をもたらします。

少しの歴史と栄養の利点

グリーンビーンズ、学名Vicia fabaは、古くから重視されてきた豆類です。温暖な地域に起源を持ち、古代エジプト人、ユダヤ人、ギリシャ人、ローマ人によって食材として使用されてきました。彼らにとって、グリーンビーンズは食料だけでなく、必須のタンパク質の供給源でもありました。グリーンビーンズは、タンパク質、ビタミンCとB1、ミネラルが豊富で、バランスの取れた食事の理想的な栄養成分です。また、低炭水化物であるため、体重を維持したい人にとって優れた選択肢です。

必要な材料

- グリーンビーンズ1kg（新鮮または冷凍）
- 牛肉500g（シチュー用に角切り）
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 新鮮なコリアンダー1束、細かく刻む
- にんにく5片、みじん切り
- オリーブオイル大さじ5
- ヨーグルト1kg
- スープ用の小麦粉小さじ1
- コーンオイル大さじ2
- 塩小さじ1
- 黒胡椒小さじ½

手順：美味しいスープの作り方

1. 材料の準備：新鮮なグリーンビーンズを使用する場合は、冷水で洗います。冷凍グリーンビーンズを使用する場合は、事前に解凍します。すべての材料を準備します：玉ねぎとにんにくを刻み、牛肉を切り、コリアンダーを刻みます。

2. 牛肉をソテーする：大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約3-4分炒めます。次に、牛肉の塊を加え、色が変わるまで約5-7分炒めます。

3. グリーンビーンズを加える：牛肉が調理されたら、約2cmの大きさに切ったグリーンビーンズを加えます。混合物を2-3分間、焦げ付かないようにかき混ぜながら調理を続けます。

4. スープを煮る：鍋に1.5リットルの熱湯を注ぎます。刻んだコリアンダー、塩、黒胡椒を加えます。スープが沸騰し始めたら、火を最小にし、蓋をして45分間ゆっくり煮ます。

5. ヨーグルトの準備：ボウルにヨーグルトを小麦粉小さじ1と½カップの水と混ぜて薄めます。これにより、スープに加えたときにヨーグルトが凝固するのを防ぎます。

6. ヨーグルトとにんにくを加える：スープが煮えたら、鍋の蓋を開け、ヨーグルトの混合物を加えます。別の鍋でコーンオイルを加熱し、刻んだにんにくを黄金色になるまで炒めます。炒めたにんにくをスープに加え、さらに5分煮ます。

7. サーブする：グリーンビーンズスープが完成しました！熱々の状態で、塩水で茹でたシンプルなご飯と一緒に提供します。お好みで、新鮮なコリアンダーの葉を上に散らして、色鮮やかで香り豊かに仕上げることができます。

役立つヒント

- スープにもっと野菜を加えたい場合は、調理の初めに刻んだ人参やセロリを加えることができます。
- ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉を省き、野菜だけを使用し、さらにクミンやターメリックなどのスパイスを加えて風味を増すことができます。
- スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、2日目には風味がさらに良くなります。

よくある質問

1. グリーンビーンズの代わりに乾燥豆を使えますか？はい、しかし数時間水に浸し、柔らかくなるまで長めに煮る必要があります。

2. このスープはビーガンに適していますか？いいえ、肉とヨーグルトが含まれているため、適していません。肉の代わりに豆腐やテンペを使用し、植物ベースのヨーグルトに置き換えることでレシピを調整できます。

3. このスープは他の料理と組み合わせられますか？グリーンビーンズスープは、トマトとキュウリのサラダや新鮮なピタパンと非常によく合います。

栄養の詳細

1杯のスープは、タンパク質、食物繊維、必須ビタミンを豊富に提供します。グリーンビーンズは栄養素の優れた供給源であり、タンパク質含有量は30％に達し、健康的な食事に最適です。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ、作り始めましょう！この美味しい牛肉とヨーグルトのグリーンビーンズスープを作り、伝統と絶妙な味の融合を楽しんでください。いただきます！