チキンシャワルマ

チキンシャワルマは、ヨーグルトソースに入れるミントが味の決め手。こんがり焼いた鶏肉、フライドポテト、生野菜とピクルスを合わせます。温めた薄い平パンに鶏肉とポテト、キャベツ、玉ねぎ、トマト、ピクルスをのせ、辛いソースは好みで加えます。私は辛いソースを手元に置いて、平パン一枚ずつに別添えしています。準備時間：20分。調理時間：24分。休ませる時間：10分。合計時間：54分。4人分。1人分約420 kcal、たんぱく質28 g。

材料

鶏肉用：
鶏むね肉600 g
Kotányi鶏肉用シーズニング8 g
コリアンダーパウダー2 g
油15 ml
じゃがいも用：
じゃがいも600 g
ひまわり油500 ml
ソース用：
ヨーグルト200 g
サワークリーム100 g
ミント5 g
にんにく1片
具材：
薄い平パン4枚
キャベツ200 g
中くらいの玉ねぎ1個（150 g）
中くらいのトマト2個（250 g）
ピクルス2本（100 g）
辛いソース60 ml

準備

1. 鶏むね肉の水気をキッチンペーパーで拭き、厚さがそろうように細長く切る。鶏肉用シーズニング8 gとコリアンダーをまぶし、冷蔵庫で10分休ませる。 2. じゃがいもの皮をむき、約1 cm幅の棒状に切る。 3. 鍋に油500 mlを熱し、じゃがいもを12分、きつね色になるまで揚げる。取り出してキッチンペーパーにのせる。 4. キャベツ、玉ねぎ、トマト、ピクルスを切る。ヨーグルトにサワークリーム、ミント、すりおろしたにんにくを混ぜる。 5. きれいなフライパンに油15 mlを熱し、鶏肉を10分焼く。細切りを返しながら、焼き色がついて中まで火が通るまで焼く。 6. 薄い平パンを油をひかずにフライパンで温める。合計2分。鶏肉、じゃがいも、野菜、ソースをのせ、好みで辛いソースを加える。

メモ

鶏むね肉は厚さをそろえて切ると均一に火が通ります。とても薄い部分は、厚い部分に火が通る前に乾いてしまうことがあります。じゃがいもを太めに切った場合は、細いものより数分長く揚げます。ピクルスの水分が多いときは、平パンにのせる前に水気を切ってください。野菜を切り、ソースを混ぜておくのは早めでも大丈夫ですが、別々にしておきます。調理したものは冷蔵庫で最長3日保存できます。私は冷たいアイランと一緒に出します。サワークリームなしのソースにするなら、プレーンヨーグルト200 gにミントとにんにくを混ぜます。薄い平パンにはグルテンが含まれ、ヨーグルトとサワークリームには乳製品が含まれます。