Hausgemachte Shaorma mit Hähnchen

Name: Hausgemachte Shaorma mit Hähnchen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 8 g Hähnchengewürz Kotányi; 2 g gemahlener Koriander; 15 ml Öl; 600 g Kartoffeln; 500 ml Sonnenblumenöl; 200 g Joghurt; 100 g saure Sahne; 5 g Minze; 1 Knoblauchzehe; 4 Fladenbrote; 200 g Kohl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 2 mittelgroße Tomaten (250 g); 2 Gewürzgurken (100 g); 60 ml scharfe Sauce

Fleisch - Hausgemachte Shaorma mit Hähnchen von Maria H. - Recipia Rezepte

Die Minze in der Joghurtsauce sorgt für das gewisse Etwas; hausgemachte Shaorma vereint gebräuntes Hähnchen, Pommes frites und frisches sowie eingelegtes Gemüse. Im warmen Fladenbrot kommen Hähnchen und Kartoffeln mit Kohl, Zwiebel, Tomaten und Gewürzgurken zusammen, die scharfe Sauce gibt man nach Geschmack dazu. Ich halte die scharfe Sauce griffbereit und gebe sie separat in jedes Fladenbrot. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 4. Etwa 420 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für das Hähnchen

600 g Hähnchenbrust
8 g Hähnchengewürz Kotányi
2 g gemahlener Koriander
15 ml Öl

Für die Kartoffeln

600 g Kartoffeln
500 ml Sonnenblumenöl

Für die Sauce

200 g Joghurt
100 g saure Sahne
5 g Minze
1 Knoblauchzehe

Für die Füllung

4 Fladenbrote
200 g Kohl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
2 mittelgroße Tomaten (250 g)
2 Gewürzgurken (100 g)
60 ml scharfe Sauce

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken und schneide sie in ähnlich dicke Streifen. Vermenge sie mit 8 g Hähnchengewürz und dem Koriander und stelle sie dann für 10 Minuten in den Kühlschrank. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Stifte. 3. Erhitze 500 ml Öl in einem Topf und frittiere die Kartoffeln 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen. 4. Schneide den Kohl, die Zwiebel, die Tomaten und die Gewürzgurken. Verrühre den Joghurt mit der sauren Sahne, der Minze und dem geriebenen Knoblauch. 5. Erhitze 15 ml Öl in einer sauberen Pfanne und brate das Hähnchen 10 Minuten, dabei die Streifen wenden, bis sie gebräunt und durchgegart sind. 6. Erwärme die Fladenbrote in einer trockenen Pfanne, insgesamt 2 Minuten. Fülle sie mit Hähnchen, Kartoffeln, Gemüse und Sauce und gib dann nach Geschmack scharfe Sauce dazu.

Hinweise

Hähnchenbruststücke von ähnlicher Dicke garen gleichmäßig; sehr dünne Stücke können trocken werden, bevor die dickeren gar sind. Dicker geschnittene Kartoffeln brauchen ein paar Minuten länger als dünne Stifte. Wenn die Gewürzgurken sehr wässrig sind, lass sie abtropfen, bevor du die Fladenbrote füllst. Du kannst das Gemüse vorher schneiden und die Sauce anrühren, bewahre beides aber getrennt auf; das gegarte Gericht hält sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Ich serviere sie mit kaltem Ayran. Für eine Sauce ohne saure Sahne kannst du 200 g Naturjoghurt mit Minze und Knoblauch verwenden. Die Fladenbrote enthalten Gluten, Joghurt und saure Sahne enthalten Milchprodukte.