白いパン
美味で香ばしいパンを作るために、まず必要なすべての材料を集めます。大きなボウルに、小麦粉、塩、イースト、オリーブオイルを加え、塩がイーストと直接接触しないように注意します。塩はイーストの働きを抑制する可能性があるため、このステップはふわふわのパンを得るために不可欠です。その後、水を徐々に加え、手で混ぜてすべての材料が混ざり合うまで続けます。生地が柔らかくて成形しやすくなるのがわかりますが、最初は少し粘り気があるかもしれません。生地が湿りすぎていると感じたら、少し小麦粉を加えることをためらわないでください。ただし、乾燥させないように注意してください。
しっかりとこねた生地ができたら、ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。この段階は非常に重要です。なぜなら、イーストが働き、生地が体積を2倍にしてふわふわで空気を含んだ状態になるからです。その間に、焼き型を準備します。油をたっぷり塗るか、パンがくっつかないように不粘のベーキングシートを使用します。
生地が膨らんだら、小麦粉を振った作業面で伸ばします。手のひらを使って、少し細長い形に整えますが、内部の空気を抜かないようにあまり強く押さないように注意してください。成形した生地を準備した焼き型に置き、タオルまたは皿で覆い、さらに30分から1時間発酵させます。これは、オーブンを230度に予熱するのに理想的なタイミングです。
パンをオーブンに入れる前に、表面に少し小麦粉を振りかけます。元のレシピでこのステップが言及されていなくても、パンの表面に軽い切れ目を入れて蒸気が焼き上がる際に逃げることを許可することをお勧めします。これにより、カリカリのクラストを形成するのに役立ちます。パンを35分間焼き、黄金色になり、誘うような香りが漂ってきたら、焼き上がりです。焼き上がったら、オーブンからパンを取り出し、ラックの上で冷まします。これにより、パンの周りに空気が流れ、カリカリの食感を保つことができます。新鮮なスライスをバターを塗って楽しんだり、お気に入りの料理と一緒に味わったりして、あなたの努力の成果を楽しんでください！
材料: - 510 gの白い小麦粉000、ふるい立て（p.h.は、米国の測定基準に従って、あまり満杯にならない4カップの小麦粉を約4カップ推奨し、粉を振るための追加の小麦粉を推奨しています - 私は合計510 gの小麦粉を使用しました） - 6 gの細かく挽いた海塩 - 295 mlの水（p.h.は、元のレシピで1と1/4カップの水を推奨しています。米国の測定基準に従って - カップはあまり満杯にならないように - 私は合計295 mlの水を使用しました） - 60 mlのオリーブオイル - 7 gのドライイースト - 焼き型の準備のためのオイル/ノンスティックベーキングシート。使用した材料の量を書き留めましたが、こねる過程で（生地が希望の硬さに達するまで）、もう少し小麦粉や水が必要になる場合があります。
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