सफेद ब्रेड

एक स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, खमीर और जैतून का तेल डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक खमीर के सीधे संपर्क में न आए, क्योंकि इससे इसे अवरुद्ध किया जा सकता है। यह कदम फुलके रोटी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर, धीरे-धीरे पानी डालना शुरू करें, हाथों से मिलाते हुए जब तक सभी सामग्री एक साथ न मिल जाएं। आप देखेंगे कि आटा नरम और आकार देने में आसान हो जाता है, लेकिन यह शुरुआत में थोड़ा चिपचिपा हो सकता है। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे सूखा न करें।

एक अच्छी तरह से गूंधा हुआ आटा प्राप्त करने के बाद, कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म कमरे में एक घंटे के लिए उठने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर काम करेगा और आटा अपने आकार को दोगुना कर देगा, फुलके और हवादार बन जाएगा। इस बीच, उस बेकिंग ट्रे को तैयार करें जिसका आप उपयोग करेंगे। इसे अच्छी तरह से तेल लगाएं या इसे चिपचिपा न होने के लिए नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए कार्य सतह पर बेलें। इसे थोड़ा लंबा आकार देने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें, ध्यान रखते हुए कि इसे बहुत मजबूती से न दबाएं ताकि अंदर का हवा न निकल जाए। आकार दिए गए आटे को तैयार ट्रे में रखें, इसे एक तौलिए या बर्तन से ढक दें और इसे 30 मिनट से एक घंटे तक और उठने दें। यह ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने का आदर्श समय है।

रोटी को ओवन में डालने से पहले, इसके सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। भले ही मूल नुस्खा इस कदम का उल्लेख नहीं करता है, लेकिन रोटी के सतह पर कुछ हल्की कटौती करने की सिफारिश की जाती है, ताकि भाप को बेकिंग के दौरान बाहर निकलने की अनुमति मिल सके, जिससे एक कुरकुरी परत बनने में मदद मिलती है। रोटी को 35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और एक आमंत्रित सुगंध न फैलने लगे। एक बार बेक हो जाने के बाद, रोटी को ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। इससे हवा रोटी के चारों ओर घूम सकेगी, इसकी कुरकुरी बनावट बनाए रखेगी। हर ताजा स्लाइस का आनंद लें, इसे मक्खन के साथ फैलाकर या अपनी पसंद के व्यंजनों के साथ मिलाकर, और अपने काम के परिणाम का आनंद लें!