スコットランドの卵

美味なスコッチエッグのレシピ：味と食感の完璧な組み合わせ

準備時間：20分
調理時間：10分
合計時間：30分
ポーション数：6

スコッチエッグは、伝統と風味を融合させた料理で、パーティーにぴったりのスナックや美味しい前菜です。このユニークな料理は、ゆで卵をひき肉で包み、パン粉をまぶして揚げて黄金色でカリカリに仕上げます。このレシピは古い伝統に根ざしているかもしれませんが、世界中で人気が高まり、食卓の真の人気者となっています。最も美味しいスコッチエッグを作るためのステップと、料理スキルを向上させるためのいくつかの便利なヒントを紹介します。

材料：
- ゆで卵6個
- ひき肉300g（好みに応じて牛肉または豚肉）
- マスタード大さじ1
- 結合用の卵1個
- 刻んだ新鮮なパセリのひとつかみ
- パプリカ小さじ1（好みに応じて甘口または辛口）
- 塩と胡椒、適量
- 小麦粉（まぶす用）
- パン粉（カリカリのクラストを作るため）
- 揚げ用の油

スコッチエッグの作り方

ステップ1：卵を茹でる
まず、6個の卵を茹でます。冷水の鍋に入れ、沸騰させます。水が沸騰したら、卵を10分間茹でて、しっかりした黄身を作ります。時間が経過したら、卵を冷水に移して、調理プロセスを停止します。これにより、卵の殻も剥きやすくなります。

ステップ2：卵の殻を剥く
卵が冷えたら、慎重に殻を剥きます。このステップは一部の人にはイライラするかもしれませんが、効果的な方法は、硬い表面で軽く叩き、その後冷水の流れの下で浸すことです。これにより、殻がより簡単に剥けます。

ステップ3：肉の準備
大きなボウルに、ひき肉、マスタード、溶き卵、刻んだパセリ、パプリカ、塩、胡椒を好みに応じて加えます。スパチュラまたは手を使って、成分をよく混ぜて均一にします。すべての材料がしっかりと混ざり合うようにし、それぞれの一口が同じおいしさを持つようにします。

ステップ4：スコッチエッグの形成
肉の混合物を6等分に分けます。ラップフィルムを一枚取り、中央に肉の一部を置きます。湿った手を使って肉を広げ、卵を包むのに十分なスペースを残します。ラップフィルムを開き、中央にゆで卵を置きます。ラップフィルムを使って肉を卵の上に包み、完璧なボールを形成します。このプロセスをすべての6個の卵に繰り返します。

ステップ5：卵を衣付けする
小麦粉、溶き卵、パン粉の3つの別々のボウルを用意します。肉で包まれた各卵を、小麦粉、次に溶き卵、最後にパン粉をまぶします。このテクニックにより、スコッチエッグにカリカリのクラストができ、魅力的になります。

ステップ6：スコッチエッグを揚げる
深めのフライパンで、中火で油を熱します。卵を入れる前に油が十分に熱くなっていることが重要です。スコッチエッグを約5〜7分間揚げ、均等に焼き色がつくように軽く回転させます。黄金色でカリカリになると、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

便利なヒント：
- 高品質のひき肉を使用して、豊かで風味豊かな味を得るようにしてください。
- ガーリックパウダーやイタリアンハーブなど、さまざまなスパイスを試して、好みに応じてレシピをカスタマイズできます。
- 健康的なバージョンを希望する場合は、180度のオーブンで20〜25分焼くことができます。

栄養上の利点：
卵は、ビタミンDやB12などの優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源であり、ひき肉は鉄分と亜鉛を提供します。この料理を適度に摂取することで、バランスの取れた食事の一部として役立ちます。

よくある質問：
- ウズラの卵を使えますか？
はい、ウズラの卵を使うことができますが、茹でる時間は短く（約5分）なります。
- スコッチエッグは何と一緒に出せますか？
これらは、マヨネーズやヨーグルトソースなどのソースとともに提供できますが、新鮮なサラダと組み合わせることで、食感と風味の対比を楽しむこともできます。

理想的な組み合わせ：
スコッチエッグは、冷たいビールや軽い白ワインと完璧に合いますが、ピクニックにぴったりの選択肢でもあり、新鮮なレモネードやアイスティーと一緒に楽しむことができます。

このレシピが自宅でスコッチエッグを作るインスピレーションとなることを願っています。これは多用途のスナックで、あなたの食卓で誰にでも感動を与えることができます。家族のお気に入りになること間違いなしです！おいしい食事を！