Ovos escoceses

Receita deliciosa de ovos escoceses: uma combinação perfeita de sabores e texturas

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 6

O ovo escocês é um prato que combina tradição com sabor, um lanche perfeito para festas ou um aperitivo saboroso. Este prato inusitado consiste em ovos cozidos, envoltos em carne moída, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes. Embora esta receita tenha raízes em tradições antigas, sua popularidade cresceu em todo o mundo, transformando-se em um verdadeiro favorito à mesa. Vou apresentar os passos necessários para obter os ovos escoceses mais saborosos, além de algumas dicas úteis que ajudarão a aprimorar suas habilidades culinárias.

Ingredientes:
- 6 ovos cozidos
- 300 g de carne moída (de boi ou porco, conforme preferências)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 ovo (para ligar a mistura)
- Um punhado de salsa fresca, picada finamente
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha (para empanar)
- Farinha de rosca (para obter uma crosta crocante)
- Óleo, para fritar

Preparação dos ovos escoceses

Passo 1: Cozendo os ovos
Comece fervendo os 6 ovos. Coloque-os em uma panela com água fria e leve ao ponto de fervura. Assim que a água começar a ferver, deixe os ovos cozinharem por 10 minutos para obter uma gema firme. Após o tempo, transfira os ovos para água fria para interromper o processo de cozimento. Isso também facilitará a limpeza deles.

Passo 2: Limpando e preparando os ovos
Depois que os ovos esfriarem, descasque-os cuidadosamente. Este passo pode ser frustrante para alguns, mas um método eficaz é bater levemente os ovos em uma superfície dura e depois lavá-los sob um jato de água fria. Assim, a casca se desprenderá mais facilmente.

Passo 3: Preparando a mistura de carne
Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a mostarda, o ovo batido, a salsa picada, a páprica, sal e pimenta a gosto. Use uma espátula ou as mãos para misturar bem os ingredientes até ficarem homogêneos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados, para que cada mordida tenha o mesmo sabor delicioso.

Passo 4: Moldando os ovos escoceses
Divida a mistura de carne em 6 porções iguais. Pegue um pedaço de filme plástico e coloque uma porção de carne no meio. Use as mãos umedecidas para espalhar a carne, deixando espaço suficiente para envolver o ovo. Abra o filme e coloque um ovo cozido no meio. Use o filme para dobrar a carne sobre o ovo, formando uma bola perfeita. Repita esse processo para todos os 6 ovos.

Passo 5: Empanando os ovos
Prepare três tigelas separadas: uma com farinha, uma com ovos batidos e uma com farinha de rosca. Pegue cada ovo envolto em carne e passe primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Essa técnica criará uma crosta crocante, tornando os ovos escoceses irresistíveis.

Passo 6: Fritando os ovos escoceses
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. É importante que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar os ovos, para obter uma crosta dourada. Frite cada ovo escocês por cerca de 5-7 minutos, virando-os delicadamente para dourar uniformemente. Assim que ficarem dourados e crocantes, retire-os sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas úteis:
- Certifique-se de usar carne moída de qualidade, para obter um sabor rico e saboroso.
- Você pode experimentar com diversas especiarias, como alho em pó ou temperos italianos, para personalizar a receita de acordo com suas preferências.
- Se você quiser uma versão mais saudável, pode assar os ovos escoceses no forno a 180 graus Celsius, por 20-25 minutos.

Benefícios nutricionais:
Os ovos são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como vitamina D e B12, enquanto a carne moída fornece ferro e zinco. O consumo moderado deste prato pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar ovos de codorna?
Sim, você pode usar ovos de codorna, mas o tempo de cozimento será mais curto (cerca de 5 minutos).
- Com o que posso servir os ovos escoceses?
Eles podem ser servidos com molhos como maionese ou molho de iogurte, mas também com uma salada fresca para um contraste de texturas e sabores.

Combinações ideais:
Os ovos escoceses combinam perfeitamente com uma cerveja gelada ou um vinho branco leve, mas também podem ser uma excelente escolha para um piquenique, acompanhados de uma limonada fresca ou um chá gelado.

Espero que esta receita te inspire a tentar fazer ovos escoceses em casa. É um lanche versátil que certamente impressionará qualquer um em sua mesa. Pode rapidamente se tornar um favorito da sua família! Bom apetite!