リコッタとプロシュートのパイ包み

メモ

冷蔵庫で最長3日保存できますが、冷めるとパイ生地はやわらかくなります。私はシンプルなグリーンサラダを添えます。食べた感じはホットサンドというより、パイ生地のおやつに近いです。テレメアチーズは塩気にかなり差があるので、塩分控えめのものを選びます。パイ生地にはグルテンが含まれ、具には乳製品、卵黄には卵が含まれます。10 cm角より小さいものは、先に焼き色がつきます。私は食事の進み具合に合わせて取り出します。端がまだパリパリしているのが好きなので。甘い具にするなら、洋梨にはチョコレート、りんごにはシナモンが合います。

よくある質問

焼いていると包みが開いてしまうのはなぜですか？

具をのせるとき、端に1 cmの余白を残し、角をしっかり押さえてくっつけます。

リコッタの代わりにカッテージチーズを使えますか？

はい、カッテージチーズを100 g使います。ホエーがあれば15分水切りしてください。

プロシュートの代わりにハムを使えますか？

はい、角切りにしたハムを100 g使います。生地がべたつかないよう、水分の少ないものを選びます。