Petits feuilletés à la ricotta et au prosciutto

Name: Petits feuilletés à la ricotta et au prosciutto
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 100 g de telemea (fromage roumain en saumure); 100 g de ricotta; 100 g de prosciutto; 1 jaune d’œuf; 5 g de graines de pavot

Apéritifs - Petits feuilletés à la ricotta et au prosciutto par Voichita M. - Recettes Recipia

Les petits feuilletés à la ricotta et au prosciutto, avec de la telemea (fromage roumain en saumure), cuisent à 180 °C jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Le cœur reste moelleux, avec des morceaux de prosciutto, et les graines de pavot se collent à la croûte dorée ; ils se servent chauds ou froids. Je laisse la pâte feuilletée décongeler jusqu’à pouvoir la dérouler sans qu’elle se casse. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 75 minutes. Portions : 4. Environ 590 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée
100 g de telemea (fromage roumain en saumure)
100 g de ricotta
100 g de prosciutto
1 jaune d’œuf
5 g de graines de pavot

Préparation

1. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la décongeler 30 minutes. 2. Mélangez la ricotta et la telemea. Coupez le prosciutto en petits dés. 3. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés d’environ 10 cm. Déposez une cuillerée de fromage et de prosciutto au centre de chacun, puis rabattez les coins opposés sur la garniture. 4. Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et parsemez de graines de pavot. 5. Faites cuire à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Remarques

Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, mais la pâte ramollit en refroidissant. Je les sers avec une simple salade verte ; ils font plus penser à un en-cas feuilleté qu’à un sandwich chaud. La telemea est très variable en sel, alors j’en choisis une moins salée ; la pâte feuilletée contient du gluten, la garniture des produits laitiers et le jaune d’œuf des œufs. Les petits carrés dorent avant ceux de 10 cm. Je les sors au fil du repas, car je préfère les bords encore croustillants ; pour une garniture sucrée, la poire se marie avec le chocolat et la pomme avec la cannelle.