パン粉をまぶしたモッツァレラ。

モッツァレラ・パネ：あなたの味覚を喜ばせるサクサクの美味しさ

準備時間：10分
焼き時間：5-7分
合計時間：15-17分
ポーション数：4

友人が集まり、笑い声と楽しい雰囲気に満ちたテーブルを想像してみてください。そこに、熱々でサクサクのモッツァレラ・パネの皿が加わり、口の中でとろけます。このシンプルで迅速なレシピは、スナックや前菜に最適で、誰の心もつかむことでしょう！

レシピについて
モッツァレラ・パネは、柔らかくクリーミーなチーズの食感と、サクサクのパン粉の層を組み合わせた料理で、その歴史は古代にさかのぼり、チーズの香りを高め、食感を加えるための伝統的な調理法です。年月が経つにつれて、このレシピは進化し、世界のさまざまな場所で人気を博していますが、その本質は変わりません：美味しく、簡単に作れる、風味豊かな料理です。

必要な材料
- 300gのモッツァレラ（最高の味を得るために、高品質のものが理想）
- 新鮮な卵2個
- 香りを増すために、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- 塩と胡椒、味に応じて
- 100gのデュラム小麦粉（サクサクの層のために）
- 150gのパン粉（軽やかな食感を得るために、できればpankoを使用）
- 揚げ用油（ひまわり油またはオリーブ油が素晴らしい選択肢）

モッツァレラ・パネの作り方
1. モッツァレラの準備：最初に、モッツァレラを1-2時間水切りします。ふるいまたはペーパータオルを使用して余分な水分を吸収させることができます。このステップは重要です。水分が多すぎるモッツァレラは、揚げるときにパン粉が剥がれる原因になります。

2. チーズを切る：100gの丸いモッツァレラがある場合は、各ピースを2つに切ります。スライスは指の厚さにすることで、均等に揚がり、チーズが完璧に溶けるようにします。

3. 混合物の準備：深い皿に卵2個を塩と胡椒のひとつまみとともに泡立てます。すりおろしたパルメザンを加えて、よく混ぜます。この混合物は、より豊かな風味と良いクラストを形成するのに役立ちます。

4. 乾燥材料の準備：小麦粉を別の皿に、パン粉を別の皿に置きます。すべての材料が手元にあることを確認してください。パン粉をまぶすプロセスは迅速に行う必要があり、チーズを温かく保つためです。

5. チーズにパン粉をまぶす：各モッツァレラのスライスを小麦粉に通して、均等に覆われるようにします。次に、卵液に浸し、続いてパン粉をまぶします。このプロセスを2回繰り返します—卵液に浸してからパン粉をまぶすことで、より厚くてサクサクの層を作ります。

6. 揚げる：深いフライパンで油を中火に熱します。油がしっかりと熱くなったら、パン粉をまぶしたモッツァレラのスライスを注意深く加えます。両面を2-3分揚げるか、黄金色でサクサクになるまで揚げます。鍋が過密にならないようにし、各スライスが均等に揚がるための十分なスペースを確保してください。

7. 油を切る：モッツァレラが完成したら、余分な油を取り除くために、吸収紙を敷いた皿にスライスを置きます。

提供方法
モッツァレラ・パネは熱く提供し、マリナーラソースやガーリックとディルのヨーグルトソースなどの風味豊かなソースと一緒に楽しみます。新鮮なサラダを付け合わせに加えることができ、辛口の白ワインがこの料理体験を完璧に引き立てます。

実用的なアドバイス
- よりサクサクのクラストを得るために、パン粉にガーリックパウダー、パプリカ、またはハーブを加えることができます。
- モッツァレラの代わりに山羊チーズやフェタチーズを使用するのも面白いバリエーションです。
- より健康的なオプションを望む場合は、揚げる代わりにモッツァレラ・パネを焼くことができます。スライスをベーキングシートを敷いたトレイに置き、200度で10-12分焼きます。

よくある質問
1. ラクトースフリーのモッツァレラを使えますか？
はい、ラクトース不耐症の方に優しいバージョンとして、ラクトースフリーのモッツァレラを使用できます。

2. どのタイプのパン粉が最適ですか？
Pankoパン粉は、より軽いクラストを得るのに理想的ですが、クラシックなパン粉も使用できます。

3. 卵なしでモッツァレラ・パネを作れますか？
はい、牛乳と小麦粉のペーストや豆乳を使用して、チーズがパン粉にくっつくようにすることができます。

4. モッツァレラ・パネの栄養価は？
モッツァレラ・パネの1ポーション（約100g）は、揚げる際に使用する油の量に応じて約300-350カロリーです。モッツァレラは良質なタンパク質とカルシウムの供給源であり、パルメザンを追加することで栄養価が増します。

キッチンでのすべての瞬間を楽しみ、大切な人たちとあなたの創作を共有することを忘れないでください！モッツァレラ・パネは単なるレシピ以上のものであり、笑顔と思い出をもたらす料理体験です。