Mozzarella w panierce.

Mozzarella panierowana: Chrupiąca rozkosz, która zachwyci Twoje kubki smakowe

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 5-7 minut
Czas całkowity: 15-17 minut
Liczba porcji: 4

Wyobraź sobie stół pełen przyjaciół, śmiechu i radości, a teraz dodaj do tego talerz z chrupiącą, parującą mozzarellą panierowaną, która rozpływa się w ustach. Ten prosty i szybki przepis jest idealny na przekąskę lub przystawkę, która podbije każde serce!

O przepisie
Mozzarella panierowana to danie, które łączy miękką i kremową teksturę sera z chrupiącą warstwą bułki tartej, a jego historia sięga zamierzchłych czasów, będąc tradycyjną metodą przygotowywania sera w celu poprawy jego smaku i nadania mu chrupkości. Na przestrzeni lat przepis ten ewoluował i był dostosowywany, stając się popularnym w różnych zakątkach świata, ale jego istota pozostaje ta sama: smaczne danie, łatwe do przygotowania i pełne smaku.

Potrzebne składniki
- 300 g mozzarelli (najlepiej wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszy smak)
- 2 świeże jajka
- 1 łyżka tartego parmezanu (dla dodatkowego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 100 g mąki pszennej (dla chrupiącej warstwy)
- 150 g bułki tartej (najlepiej panko dla lżejszej tekstury)
- Olej do smażenia (olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek to doskonałe opcje)

Przygotowanie mozzarelli panierowanej
1. Przygotowanie mozzarelli: Zacznij od odsączenia mozzarelli przez 1-2 godziny. Możesz użyć sitka lub miski z ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar wody. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zbyt wilgotna mozzarella sprawi, że warstwa bułki tartej odklei się podczas smażenia.

2. Krojenie sera: Jeśli masz okrągłą mozzarellę o wadze 100 g, pokrój każdy kawałek na pół. Plastry powinny mieć grubość palca, aby zapewnić równomierne smażenie i idealne topnienie sera.

3. Przygotowanie masy: W głębokim talerzu ubij dwa jajka z odrobiną soli i pieprzu. Dodaj starty parmezan i dobrze wymieszaj. Ta mieszanka przyczyni się do bogatszego smaku i lepszej chrupkości.

4. Przygotowanie składników suchych: Umieść mąkę na osobnym talerzu, a bułkę tartą na innym. Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką, ponieważ proces panierowania musi być szybki, aby utrzymać ser ciepły.

5. Panierowanie sera: Weź każdy plaster mozzarelli i obtocz go w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Następnie zanurz plaster w mieszance jajek, a potem w bułce tartej. Powtórz proces dwa razy - przez jajko, a następnie przez bułkę tartą - dla grubszej i chrupiącej warstwy.

6. Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, ostrożnie dodaj panierowane plastry mozzarelli. Smaż je z obu stron przez 2-3 minuty lub aż staną się złociste i chrupiące. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni, aby każdy plaster miał wystarczająco dużo miejsca na równomierne smażenie.

7. Odsączanie oleju: Gdy mozzarella jest gotowa, wyjmij plastry na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Serwowanie
Mozzarella panierowana podawana jest na ciepło, z aromatycznymi sosami, takimi jak sos marinara lub sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem. Możesz dodać świeżą sałatę jako dodatek, a kieliszek wytrawnego białego wina doskonale dopełni to kulinarne doświadczenie.

Praktyczne porady
- Aby uzyskać jeszcze chrupiącą skórkę, możesz dodać przyprawy do bułki tartej, takie jak czosnek granulowany, papryka lub zioła.
- Interesującą opcją byłoby zastąpienie mozzarelli serem kozim lub fetą dla pysznej niespodzianki.
- Jeśli chcesz zdrowszej opcji, możesz upiec mozzarellę panierowaną zamiast smażyć. Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 10-12 minut.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mozzarelli bez laktozy?
Tak, możesz użyć mozzarelli bez laktozy dla opcji przyjaznej dla osób z nietolerancją laktozy.

2. Jaki rodzaj bułki tartej jest najlepszy?
Bułka tarta panko jest idealna dla lżejszej skórki, ale możesz również użyć klasycznej bułki tartej.

3. Czy mogę przygotować mozzarellę panierowaną bez jajek?
Tak, możesz użyć pasty z mleka i mąki lub mleka sojowego, aby ser przylegał do bułki tartej.

4. Jakie są wartości odżywcze mozzarelli panierowanej?
Jedna porcja mozzarelli panierowanej (około 100 g) ma około 300-350 kalorii, w zależności od ilości oleju użytego do smażenia. Mozzarella jest dobrym źródłem białka i wapnia, a dodanie parmezanu zwiększa wartość odżywczą.

Ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni i nie zapomnij dzielić się swoimi dziełami z bliskimi! Mozzarella panierowana to więcej niż tylko przepis – to kulinarne doświadczenie, które przyniesie uśmiechy i przyjemne wspomnienia.