Mozzarella empanizada.

Mozzarella empanizada: El delicioso crujiente que encantará tus papilas gustativas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5-7 minutos
Tiempo total: 15-17 minutos
Porciones: 4

Imagina una mesa llena de amigos, risas y buen ambiente, y ahora añade a la escena un plato de mozzarella empanizada crujiente, humeante, que se derrite en tu boca. Esta receta simple y rápida es perfecta para un aperitivo o un bocadillo que conquistará cualquier corazón.

Sobre la receta
La mozzarella empanizada es un plato que combina la textura suave y cremosa del queso con una capa crujiente de pan rallado, y su historia se pierde en la niebla del tiempo, siendo un método tradicional de preparar queso para realzar su sabor y añadir un toque de crujido. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado, convirtiéndose en popular en diferentes rincones del mundo, pero su esencia sigue siendo la misma: un plato sabroso, fácil de hacer y lleno de sabor.

Ingredientes necesarios
- 300 g de mozzarella (idealmente de alta calidad para obtener el mejor sabor)
- 2 huevos frescos
- 1 cucharada de parmesano rallado (para un impulso de sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de harina de trigo duro (para una cobertura crujiente)
- 150 g de pan rallado (preferiblemente panko para una textura más ligera)
- Aceite para freír (el aceite de girasol o de oliva son excelentes opciones)

Preparación de la mozzarella empanizada
1. Preparación de la mozzarella: Comienza escurriendo la mozzarella durante 1-2 horas. Puedes usar un colador o un bol con una toalla de papel para absorber el exceso de agua. Este paso es esencial, ya que una mozzarella demasiado húmeda hará que la cobertura de pan rallado se desprenda durante la fritura.

2. Cortando el queso: Si tienes mozzarella redonda de 100 g, corta cada pieza por la mitad. Las rebanadas deben tener aproximadamente el grosor de un dedo para asegurar una fritura uniforme y una fusión perfecta del queso.

3. Preparando la mezcla: En un plato hondo, bate los dos huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega el parmesano rallado y mezcla bien. Esta mezcla contribuirá a un sabor más rico y a una mejor corteza.

4. Preparando los ingredientes secos: Coloca la harina en un plato y el pan rallado en otro. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano, ya que el proceso de empanizado debe ser rápido para mantener el queso caliente.

5. Empanizando el queso: Toma cada rebanada de mozzarella y sumérgela en harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Luego, sumerge la rebanada en la mezcla de huevo, seguida del pan rallado. Repite el proceso dos veces: primero por el huevo y luego por el pan rallado, para obtener una capa más gruesa y crujiente.

6. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega cuidadosamente las rebanadas de mozzarella empanizadas. Fríelas por ambos lados durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de no abarrotar la sartén, para que cada rebanada tenga suficiente espacio para freírse uniformemente.

7. Escurriendo el aceite: Cuando la mozzarella esté lista, retira las rebanadas en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Servicio
La mozzarella empanizada se sirve caliente, acompañada de salsas sabrosas como salsa marinara o una salsa de yogur con ajo y eneldo. Puedes agregar una ensalada fresca como guarnición, y una copa de vino blanco seco complementará perfectamente esta experiencia culinaria.

Consejos prácticos
- Para lograr una corteza aún más crujiente, puedes añadir especias al pan rallado, como ajo en polvo, pimentón o hierbas.
- Una variación interesante sería reemplazar la mozzarella con queso de cabra o feta para una deliciosa sorpresa.
- Si deseas una opción más saludable, puedes hornear la mozzarella empanizada en lugar de freírla. Coloca las rebanadas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornéalas a 200 grados Celsius durante 10-12 minutos.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar mozzarella sin lactosa?
Sí, puedes usar mozzarella sin lactosa para una versión apta para intolerantes a la lactosa.

2. ¿Qué tipo de pan rallado es el mejor?
El pan rallado panko es ideal para una corteza más ligera, pero también puedes usar pan rallado clásico.

3. ¿Puedo preparar mozzarella empanizada sin huevos?
Sí, puedes usar una mezcla de leche y harina o leche de soja para hacer que el queso se adhiera al pan rallado.

4. ¿Cuáles son los valores nutricionales de la mozzarella empanizada?
Una porción de mozzarella empanizada (aproximadamente 100 g) tiene alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado para freír. La mozzarella es una buena fuente de proteínas y calcio, y al agregar parmesano, el aporte nutricional aumenta.

Disfruta de cada momento en la cocina y no olvides compartir tus creaciones con tus seres queridos. La mozzarella empanizada es más que una simple receta: es una experiencia culinaria que traerá sonrisas y gratos recuerdos.