ब्रेडेड मोज़ेरेला।

मोज़रेला पने: कुरकुरी स्वादिष्टता जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 5-7 मिनट
कुल समय: 15-17 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक मेज की कल्पना करें जो दोस्तों, हंसी और खुशियों से भरी हो, और अब उस दृश्य में एक गर्मागर्म, कुरकुरी मोज़रेला पने की प्लेट जोड़ें, जो मुंह में पिघलती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा एक नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही है जो किसी का भी दिल जीत लेगा!

नुस्खे के बारे में
मोज़रेला पने एक ऐसा व्यंजन है जो पनीर की मुलायम और क्रीमी बनावट को कुरकुरी ब्रेडक्रंब की परत के साथ मिलाता है, और इसका इतिहास समय की धुंध में खो गया है, यह पनीर को बेहतर स्वाद देने और कुरकुरेपन का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एक पारंपरिक विधि है। वर्षों के साथ, यह नुस्खा विकसित हुआ है और इसे दुनिया के विभिन्न कोनों में अनुकूलित किया गया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और भरपूर स्वाद वाला व्यंजन।

आवश्यक सामग्री
- 300 ग्राम मोज़रेला (सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए)
- 2 ताजे अंडे
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम हार्ड गेहूं का आटा (कुरकुरी परत के लिए)
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब (हल्की बनावट के लिए, बेहतर होगा कि पैंको का उपयोग करें)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बेहतरीन विकल्प हैं)

मोज़रेला पने बनाने की विधि
1. मोज़रेला की तैयारी: सबसे पहले, मोज़रेला को 1-2 घंटे के लिए पानी से निकालें। आप एक छलनी या एक कटोरा जिसमें पेपर टॉवल हो, का उपयोग कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त पानी को सोख लिया जा सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक गीली मोज़रेला तलने के दौरान ब्रेडक्रंब को छीलने का कारण बनेगी।

2. पनीर काटना: यदि आपके पास 100 ग्राम गोल मोज़रेला है, तो प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में काटें। स्लाइस की मोटाई एक अंगुली के बराबर होनी चाहिए, ताकि समान रूप से तले और पनीर का सही तरीके से पिघल सके।

3. मिश्रण तैयार करना: एक गहरे प्लेट में, दोनों अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और अच्छे से मिलाएँ। यह मिश्रण एक समृद्ध स्वाद और बेहतर क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

4. सूखी सामग्री तैयार करना: एक अलग प्लेट में आटा डालें और एक अन्य प्लेट में ब्रेडक्रंब डालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, क्योंकि ब्रेडिंग की प्रक्रिया तेज होनी चाहिए ताकि पनीर गर्म बना रहे।

5. पनीर को ब्रेड करना: प्रत्येक मोज़रेला स्लाइस को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, इसके बाद ब्रेडक्रंब में। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं - पहले अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में - एक मोटे और कुरकुरी परत के लिए।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सावधानी से ब्रेडेड मोज़रेला स्लाइस डालें। दोनों तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि प्रत्येक स्लाइस को समान रूप से तले जाने के लिए पर्याप्त जगह मिले।

7. तेल निकालना: जब मोज़रेला तैयार हो जाए, तो स्लाइस को एक प्लेट पर रखें जिसमें एब्सॉर्बेंट पेपर हो, ताकि अतिरिक्त तेल को हटा सके।

सेवित करना
मोज़रेला पने को गर्मागर्म परोसें, सुगंधित सॉस जैसे कि मारिनारा सॉस या लहसुन और डिल के साथ दही की चटनी के साथ। आप एक ताजा सलाद को गार्निश के रूप में जोड़ सकते हैं, और एक गिलास सूखे सफेद शराब इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- एक और कुरकुरी परत पाने के लिए, आप ब्रेडक्रंब में मसाले जोड़ सकते हैं जैसे लहसुन पाउडर, पेपरिका या हर्ब्स।
- एक दिलचस्प विकल्प होगा कि आप मोज़रेला को बकरी के पनीर या फेटा से बदल दें ताकि एक स्वादिष्ट आश्चर्य मिल सके।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मोज़रेला पने को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। स्लाइस को बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट तक बेक करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं लैक्टोज़ फ्री मोज़रेला का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लैक्टोज़ फ्री मोज़रेला का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों के लिए अनुकूल हो।

2. सबसे अच्छा ब्रेडक्रंब कौन सा है?
पैंको ब्रेडक्रंब एक हल्की परत के लिए आदर्श है, लेकिन आप क्लासिक ब्रेडक्रंब भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं अंडों के बिना मोज़रेला पने बना सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर को ब्रेडक्रंब से चिपकाने के लिए दूध और आटे का पेस्ट या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

4. मोज़रेला पने का पोषण मूल्य क्या है?
एक सर्विंग मोज़रेला पने (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मोज़रेला प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और परमेसन जोड़ने से पोषण मूल्य बढ़ता है।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचनाएँ साझा करना न भूलें! मोज़रेला पने सिर्फ एक नुस्खा नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो मुस्कान और सुखद यादें लाएगा।