Mozzarella empanada.

Mozzarella empanada: A delícia crocante que vai encantar o seu paladar

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5-7 minutos
Tempo total: 15-17 minutos
Número de porções: 4

Imagine uma mesa cheia de amigos, risadas e boa disposição, e agora adicione à cena um prato com mozzarella empanada crocante, fumegante, que derrete na boca. Esta receita simples e rápida é perfeita para um lanche ou aperitivo que conquistará qualquer coração!

Sobre a receita
A mozzarella empanada é um prato que combina a textura macia e cremosa do queijo com uma camada crocante de pão ralado, e sua história se perde nas brumas do tempo, sendo um método tradicional de preparar o queijo para aprimorar seu sabor e adicionar uma nota de crocância. Ao longo dos anos, esta receita evoluiu e foi adaptada, tornando-se popular em diferentes cantos do mundo, mas sua essência permanece a mesma: um prato saboroso, fácil de fazer e cheio de sabor.

Ingredientes necessários
- 300 g de mozzarella (idealmente de alta qualidade, para obter o melhor sabor)
- 2 ovos frescos
- 1 colher de sopa de parmesão ralado (para um toque extra de sabor)
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de farinha de trigo duro (para uma camada crocante)
- 150 g de pão ralado (preferencialmente panko para uma textura mais leve)
- Óleo para fritar (óleo de girassol ou azeite são excelentes opções)

Preparando a mozzarella empanada
1. Preparação da mozzarella: Comece drenando a mozzarella por 1-2 horas. Você pode usar uma peneira ou uma tigela com um guardanapo de papel para absorver o excesso de água. Este passo é essencial, pois uma mozzarella muito úmida fará com que a camada de pão ralado se solte durante a fritura.

2. Cortando o queijo: Se você tiver mozzarella redonda de 100 g, corte cada pedaço ao meio. As fatias devem ter a espessura de um dedo, para garantir uma fritura uniforme e um derretimento perfeito do queijo.

3. Preparação da mistura: Em um prato fundo, bata os dois ovos com uma pitada de sal e pimenta. Adicione o parmesão ralado e misture bem. Esta mistura contribuirá para um sabor mais rico e uma crosta melhor.

4. Preparação dos ingredientes secos: Coloque a farinha em um prato separado e o pão ralado em outro prato. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, pois o processo de empanar deve ser rápido para manter o queijo quente.

5. Empanando o queijo: Pegue cada fatia de mozzarella e passe-a na farinha, certificando-se de que está coberta uniformemente. Em seguida, mergulhe a fatia na mistura de ovos, seguida pelo pão ralado. Repita o processo duas vezes - passando pelo ovo e depois pelo pão ralado - para uma camada mais grossa e crocante.

6. Fritura: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione cuidadosamente as fatias de mozzarella empanadas. Frite-as dos dois lados por 2-3 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira, para que cada fatia tenha espaço suficiente para fritar uniformemente.

7. Drenagem do óleo: Quando a mozzarella estiver pronta, retire as fatias para um prato forrado com papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Servindo
A mozzarella empanada é servida quente, acompanhada de molhos aromáticos como molho marinara ou um molho de iogurte com alho e endro. Você pode adicionar uma salada fresca como acompanhamento, e um copo de vinho branco seco completará perfeitamente essa experiência culinária.

Dicas práticas
- Para obter uma crosta ainda mais crocante, você pode adicionar temperos ao pão ralado, como alho em pó, páprica ou ervas.
- Uma opção interessante seria substituir a mozzarella por queijo de cabra ou feta para uma deliciosa surpresa.
- Se você deseja uma opção mais saudável, pode assar a mozzarella empanada em vez de fritá-la. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200 graus Celsius por 10-12 minutos.

Perguntas frequentes
1. Posso usar mozzarella sem lactose?
Sim, você pode usar mozzarella sem lactose para uma opção amigável para quem tem intolerância à lactose.

2. Qual tipo de pão ralado é o melhor?
O pão ralado panko é ideal para uma crosta mais leve, mas você também pode usar pão ralado clássico.

3. Posso preparar mozzarella empanada sem ovos?
Sim, você pode usar uma mistura de leite e farinha ou leite de soja para fazer o queijo aderir ao pão ralado.

4. Quais são os valores nutricionais da mozzarella empanada?
Uma porção de mozzarella empanada (aproximadamente 100 g) tem cerca de 300-350 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada na fritura. A mozzarella é uma boa fonte de proteínas e cálcio, e ao adicionar parmesão, o valor nutricional aumenta.

Aproveite cada momento passado na cozinha e não se esqueça de compartilhar suas criações com os entes queridos! A mozzarella empanada é mais do que uma simples receita - é uma experiência culinária que trará sorrisos e boas lembranças.