鶏肉ときのこのエンパナーダ

鶏肉とキノコのエンパナーダ：風味豊かな料理の旅

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：4-6ポーション

エンパナーダは、素晴らしいフィリングパイであり、多くの文化の料理の伝統に起源を持ち、快適さと親しみの象徴です。今日は、家族のディナーや友人とのパーティーにぴったりな、鶏肉とキノコのフィリングを詰めた美味しいバリエーションに焦点を当てます。これらのエンパナーダは美味しいだけでなく、非常に多用途で、自家製のガーリックソースと一緒に提供することで、風味をさらに引き立てます。

必要な材料：

*生地：*
- 300gの小麦粉
- 200gのバター（室温が望ましい）
- 2個の卵
- ひとつまみの塩

*フィリング：*
- 500gの鶏ひき肉
- 200gのキノコ（できればチャンピニオン）
- 2束の青ねぎ
- 1個の玉ねぎ（乾燥）
- 3-4片のニンニク
- 1本の人参
- メキシコ風スパイス（お好みで）
- ガーリックパウダー（オプション、風味を追加）
- 塩（お好みで）
- オリーブオイル（炒め用）
- 新鮮なパセリの数本

*飾り付け：*
- 1個の卵（塗る用）
- 2大さじのパン粉
- パプリカ（色と風味を加えるため）

*ガーリックソース：*
- 3片のニンニク
- 小さなサワークリームの缶
- 2-3大さじのオリーブオイル
- 塩（お好みで）

エンパナーダの作り方：

1. 生地の準備：
まず、大きなボウルに小麦粉を入れます。角切りにしたバターを加え、指を使って混ぜ合わせ、砂のような状態になるまでこねます。卵と塩を加え、滑らかな生地になるまでこね続けます。生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。生地をボール状に形成し、ラップで包んで冷蔵庫に約30分置きます。

2. フィリングの準備：
生地が冷えている間に、フィリングを準備します。野菜を洗って切ります。キノコをスライスし、人参をすりおろし、ニンニクを潰し、玉ねぎを刻みます。大きなフライパンに少しオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎ、ニンニク、すりおろした人参を加えます。透明で香りが立つまで炒めます。その後、鶏ひき肉を加え、色がしっかりと変わるまで料理します。

3. フィリングの仕上げ：
鶏肉が調理されたら、スライスしたキノコと刻んだパセリを加えます。塩、メキシコ風スパイス、ガーリックパウダーで味付けします。よく混ぜて、風味が馴染むように少し冷まします。

4. エンパナーダの形成：
冷蔵庫から生地を取り出し、粉を振った表面で伸ばします。直径約10cmの小さなボウルを使って生地を円形に切り取ります。各円の中央に、鶏肉のフィリングを大さじ1杯置きます。生地をフィリングの上に折りたたみ、半円を形成し、フォークで端を押さえて密封します。

5. 焼く準備：
ベーキングシートを敷いた天板にエンパナーダを並べます。卵を1個割り、各エンパナーダに卵を塗ります。上に少しパン粉とパプリカを振りかけて、食欲をそそる見た目にします。

6. 焼成：
オーブンを180度に予熱し、エンパナーダを約40分焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

7. ガーリックソースの準備：
ブレンダーに3片のニンニク、サワークリーム、オリーブオイルを入れます。滑らかなソースになるまでブレンドします。お好みで塩を加え、再度混ぜます。

8. サービング：
エンパナーダを温かい状態で、ガーリックソースと一緒に提供します。これらは前菜としても、フレッシュサラダと一緒に主菜としても完璧です。

役立つヒント：
- ベジタリアンバージョンには、鶏肉を野菜やチーズに置き換えることができます。
- フィリングにオリーブや赤ピーマンを追加して、風味を増すことができます。
- 異なるスパイスを使用することで、レシピをお好みに合わせて調整できます。

栄養上の利点：
これらのエンパナーダは鶏肉のおかげで良いタンパク質源であり、キノコは食物繊維と抗酸化物質を提供します。さらに、新鮮な野菜を摂取することで、毎日のビタミン摂取に貢献します。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使うことはできますか？はい、好みに応じて牛肉や豚肉を使用できます。
- エンパナーダを冷凍できますか？はい、生のエンパナーダを冷凍でき、食べたいときには冷凍のまま焼くことができます。

これらの鶏肉とキノコのエンパナーダは、特別な機会に最適な選択肢であり、ただの週末の夜のご褒美にも最適です。ひと口ごとに楽しんでください！