Эмпанада с курицей и грибами

Эмпанадос с курицей и грибами: кулинарное путешествие, полное вкуса

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6 порций

Эмпанадос, эти замечательные пирожки с начинкой, имеют свои корни в кулинарных традициях многих культур, являясь символом комфорта и общения. Сегодня мы сосредоточимся на вкусном варианте с начинкой из курицы и грибов, идеально подходящем для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Эти эмпанадос не только вкусные, но и очень универсальные, их можно подавать с домашним чесночным соусом, который поднимет их аромат на новый уровень.

Необходимые ингредиенты:

*Для теста:*
- 300 г муки
- 200 г масла (желательно комнатной температуры)
- 2 яйца
- щепотка соли

*Для начинки:*
- 500 г куриного фарша
- 200 г грибов (желательно шампиньонов)
- 2 пучка зеленого лука
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- Мексиканские специи (по вкусу)
- Чеснок в порошке (по желанию, для дополнительного аромата)
- Соль (по вкусу)
- Оливковое масло (для обжаривания)
- Несколько веточек свежей петрушки

*Для украшения:*
- 1 яйцо (для смазывания)
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- Острый перец (для цвета и аромата)

*Для чесночного соуса:*
- 3 зубчика чеснока
- 1 маленькая банка сметаны
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль (по вкусу)

Пошаговая инструкция: Приготовление эмпанадос

1. Приготовление теста:
Начните с того, что положите муку в большую миску. Добавьте нарезанное кубиками масло и, используя пальцы, замесите до тех пор, пока смесь не станет песчаной. Добавьте яйца и соль, продолжая замешивать, пока не получите однородное тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки. Сформируйте шар, оберните его пленкой и положите в холодильник на примерно 30 минут.

2. Приготовление начинки:
Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить начинку. Очистите и промойте овощи. Нарежьте грибы ломтиками, натрите морковь, раздавите чеснок и нарежьте лук. На большой сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте нарезанный лук, чеснок и натертую морковь. Обжаривайте до прозрачности и аромата. Затем добавьте куриный фарш и готовьте до золотистой корочки.

3. Завершение начинки:
Как только мясо будет готово, добавьте нарезанные грибы и нарезанную петрушку. Приправьте солью, мексиканскими специями и чесноком в порошке. Хорошо перемешайте и дайте смеси немного остыть, чтобы вкусы объединились.

4. Формирование эмпанадос:
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Используйте небольшую миску диаметром около 10 см, чтобы вырезать круги из теста. В центр каждого круга положите столовую ложку мясной начинки. Сложите тесто пополам, формируя полукруг, и прижмите края вилкой, чтобы запечатать.

5. Подготовка к выпечке:
Выложите эмпанадос на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и смажьте каждую эмпанаду взбитым яйцом. Посыпьте немного панировочных сухарей и острого перца сверху для аппетитного вида.

6. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте эмпанадос около 40 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

7. Приготовление чесночного соуса:
В блендер добавьте 3 зубчика чеснока, сметану и оливковое масло. Все смешайте до однородной консистенции. Добавьте соль по вкусу и снова перемешайте.

8. Подача:
Подавайте эмпанадос горячими с чесночным соусом. Они идеально подходят как закуска, так и основное блюдо с свежим салатом.

Полезные советы:
- Для вегетарианской версии вы можете заменить курицу овощами или сыром.
- Вы можете добавить оливки или красный перец в начинку для дополнительного аромата.
- Используя различные специи, вы можете адаптировать рецепт под свой вкус.

Пищевая ценность:
Эти эмпанадос являются хорошим источником белка благодаря куриному мясу, а грибы добавляют клетчатку и антиоксиданты. Кроме того, употребление свежих овощей способствует ежедневному потреблению витаминов.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете использовать говядину или свинину, в зависимости от предпочтений.
- Можно ли замораживать эмпанадос? Да, вы можете замораживать сырые эмпанадос, а когда захотите их подать, можно выпекать прямо из морозильника.

Эти эмпанадос с курицей и грибами являются отличным выбором для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя в вечернее время выходного дня. Наслаждайтесь каждым кусочком!