鶏むね肉のミートボールとグリーンピース
美味しいグリーンピースと鶏肉のミートボールレシピを準備するために、まず中くらいの玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイル少々でフライパンで炒めます。玉ねぎが焦げないようにし、透明になるまで、香りを放つまで炒めることが重要です。玉ねぎが準備できたら、新鮮または冷凍のグリーンピースを加え、塩と挽きたての胡椒で味付けし、すべてを中火で約20分間煮ます。材料が鍋にくっつかないように、時々温かい水を加えることが重要です。
その間に、鶏の胸肉を準備し、薄切りにします。グリルパンを熱し、鶏肉のスライスをそれぞれ2分ずつ焼き、黄金色でジューシーになるまで焼きます。焼き上がったら、扱いやすくするために冷まします。冷えたら、フードプロセッサーに入れ、均一な混合物になるまで挽きます。これが私たちのミートボールのベースになります。
挽肉を大きなボウルに移し、細かく刻んだ新鮮なパセリ、すりおろしたパルメザンチーズ、全卵を加えます。すべての風味が完璧に混ざり合うように、材料をよく混ぜます。次に、前に炒めたグリーンピースを取り、ボウルに加えて再度混ぜます。味を調整する時が来たので、お好みに応じて塩と胡椒を追加してください。湿った手で適切なサイズのミートボールを形成し、まず溶き卵に浸し、次にパン粉にまぶしてカリカリの皮を作ります。
深い鍋にたっぷりの油を入れ、よく熱します。これが完璧な揚げ物の秘訣です。油はミートボールを封じ込め、食欲をそそる黄金色を与えるのに十分熱くなければなりません。ミートボールをそれぞれ3-4分ずつ揚げ、きつね色でカリカリになるまで揚げます。準備ができたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。熱々で提供すると、これらのミートボールは美味しい前菜や素晴らしいメインディッシュになり、新鮮なサラダや風味豊かなヨーグルトソースと完璧に組み合わせられます。いただきます！
材料: 材料（10人分）：鶏むね肉500g、グリーンピース200g、卵2個、パセリ、塩、胡椒、玉ねぎ、パルメザンチーズ。衣用：卵2個、パン粉。揚げるための油：油。
