じゃがいもとプレスハムのチーズボール

じゃがいもとプレスハムのチーズボールは、油にしっかり沈めれば、途中で返さなくてもこんがり揚がります。半ゆでのじゃがいもをすりおろし、ハムとカシュカヴァルチーズを混ぜ、パン粉でカリッとした衣をつけます。私は、きれいにすりおろせておろし器にくっつかない、硬めのチーズが好みです。準備：20分。調理：24分。休ませる時間：10分。合計：54分。4人分。1人分約550 kcal、たんぱく質25 g。

材料

大きめのじゃがいも 1個（250 g）
水 1000 ml
カシュカヴァルチーズ Delaco 150 g
プレスハム 150 g
卵 2個
挽いたこしょう小さじ1/2
甘口パプリカパウダー小さじ1
パン粉 200 g
油 250 ml

準備

1. じゃがいもを洗い、皮つきのまま1000 mlの水でゆでます。14分ゆで、フォークが抵抗を感じながら入るくらいにします。半分ほど火が通った状態にしてください。 2. じゃがいもを冷水で洗い流し、10分置いて冷まします。皮をむき、カシュカヴァルチーズとプレスハムと一緒にすりおろします。 3. すべてをボウルに入れ、卵、こしょう、甘口パプリカパウダーを加えてよく混ぜます。くるみくらいの大きさに丸め、全体に均一につくまでパン粉を何度かまぶします。 4. 小さめの nonstick 鍋に油を入れ、油の表面が光るまで3分熱します。 5. 3回に分けて揚げます。最初の分は3分、残りはそれぞれ2分、こんがりするまで揚げます。網じゃくしですくい、キッチンペーパーにのせます。

メモ

小さくて細い鍋なら、250 mlの油がボールより上まできます。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。私は食事の少し前に揚げて、温かいうちにきゅうりとトマトのスライスを添えて出します。すりおろすチーズは硬めのものを選びます。ハムが湿っていたら、よく水気を拭き取ってください。パン粉の衣をつけた小さなミートボールのような一品です。ハムを使わない場合は、チーズをさらに150 g使います。乳製品、卵、グルテンを含みます。