Bulete, boulettes roumaines au fromage, pomme de terre et jambon

Name: Bulete, boulettes roumaines au fromage, pomme de terre et jambon
Ingredients: 1 grosse pomme de terre (250 g); 1000 ml d’eau; 150 g de fromage Delaco à pâte pressée; 150 g de jambon blanc; 2 œufs; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de paprika doux; 200 g de chapelure; 250 ml d’huile

Apéritifs - Bulete, boulettes roumaines au fromage, pomme de terre et jambon par Vasilica H. - Recettes Recipia

Les bulete, boulettes roumaines au fromage, à la pomme de terre et au jambon blanc, dorent sans qu’on ait besoin de les retourner quand elles sont entièrement couvertes d’huile. La pomme de terre à moitié cuite se râpe avec le jambon et le fromage, et la chapelure forme une croûte croustillante ; je préfère un fromage ferme, qui se râpe bien sans coller à la râpe. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 54 minutes. Portions : 4. Environ 550 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 grosse pomme de terre (250 g)
1000 ml d’eau
150 g de fromage Delaco à pâte pressée
150 g de jambon blanc
2 œufs
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de paprika doux
200 g de chapelure
250 ml d’huile

Préparation

1. Lavez la pomme de terre et mettez-la à cuire avec la peau dans 1000 ml d’eau. Faites-la cuire 14 minutes, jusqu’à ce que la fourchette y entre avec une certaine résistance ; elle doit rester à moitié cuite. 2. Rincez la pomme de terre sous l’eau froide et laissez-la refroidir 10 minutes. Pelez-la, puis râpez-la avec le fromage et le jambon blanc. 3. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les œufs, le poivre et le paprika doux, puis mélangez bien. Formez des boulettes de la taille d’une noix et passez-les plusieurs fois dans la chapelure, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. 4. Faites chauffer l’huile dans une petite casserole antiadhésive pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit brillante. 5. Faites frire les boulettes en trois fournées : la première pendant 3 minutes, puis les autres 2 minutes chacune, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Notes

Dans la petite casserole étroite, les 250 ml d’huile recouvrent les boulettes. Elles se gardent au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu’à 3 jours ; je les fais frire juste avant de passer à table et je les sers chaudes, avec des rondelles de concombre et de tomate. Pour râper le fromage, choisissez-le ferme ; si le jambon est humide, épongez-le bien avant. Ce sont comme de petites boulettes avec une croûte de chapelure ; pour une version sans jambon, utilisez 150 g de fromage en plus. Contient des produits laitiers, des œufs et du gluten.