ファラフェル・シハブ - ひよこ豆ボール
ひよこ豆の準備は、美味しく健康的な料理を得るための重要なプロセスですので、さあ、仕事に取り掛かりましょう！まず、ひよこ豆を冷たい水の流れの下でよく洗います。汚れた豆や不純物を取り除くことを確認してください。掃除が終わったら、ひよこ豆を大きなボウルに入れ、小さじ1杯の重曹を加えます。これにより、ひよこ豆が柔らかくなるだけでなく、消化も容易になります。ボウルに冷たい水を満たし、水がひよこ豆を大きく超えるようにしてください。ひよこ豆は夜の間にかなりの量の水を吸収します。
ひよこ豆を夕方から朝まで浸しておきます。できれば8〜12時間です。私は個人的に、均等に調理されることを確実にするために、ひよこ豆を約15時間浸しました。翌日、冷たい水の下でひよこ豆をよくすすぎ、重曹や残りの不純物を取り除きます。これで、ひよこ豆は調理する準備が整いました。
ひよこ豆をすすいだ後、大きな鍋に入れ、新鮮な水を加え、ひよこ豆を完全に覆うのに十分な水があることを確認します。また、ローリエの葉やいくつかの胡椒の粒など、より豊かな風味を与えるためにいくつかのスパイスを加えることもできます。それから、鍋を中火にかけて水を沸騰させます。水が沸騰し始めたら、温度を低くし、ひよこ豆を蓋をして約1〜2時間、または柔らかくなるまで煮ます。時々確認し、鍋の底にくっつかないように優しくかき混ぜます。
ひよこ豆が煮えたら、ハムス、サラダ、シチュー、または付け合わせとしてさまざまなレシピに使用できます。これは多用途の材料で、タンパク質と食物繊維が豊富で、あなたの料理に栄養を追加します。さらに、大量に準備する場合は、小分けにして冷凍することができ、後で使用できます。これにより、いつでも健康的で美味しい材料を手元に置いておくことができ、食事に取り入れる準備が整います。料理の瞬間を楽しんで、風味やスパイスで実験することを忘れずに、自分のお気に入りの組み合わせを見つけてください！
材料: 材料：ひよこ豆1カップ、重曹1小さじ、中くらいの玉ねぎ1個、にんにく4片、刻んだパセリ1/2束、ゴマ5大さじ、塩1小さじ、砂糖1/2小さじ、ベーキングパウダー1/2小さじ、小麦粉2大さじ、ターメリック1/8小さじ、クミン1小さじ、粉末コリアンダー1/2小さじ、チリ1/8小さじ、黒胡椒1/4小さじ、揚げ用の油1/2カップ。注：ファラフェルミックススパイスがある場合は、風味を強化するために2小さじ追加してください！持っていない場合は、問題ありません、それなしでも大丈夫です！
