チーズと種子のペストリー

チーズと種のポガチェ - どんな機会にもぴったりのスナック

デザート、前菜、おやつ - ポガチェは、私たち全員が試すべき小さな贅沢です。これらの簡単に作れる小さな美味は、温かいスープや新鮮なサラダと一緒に提供されるときでも、そのまま楽しむときでも、毎回の食事に喜びをもたらします。さらに、チーズと種の香りがそれらを抗しがたいものにします！

準備時間：15分
焼き時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：20個のポガチェ

必要な材料：

- 500gの小麦粉
- 150gのラード（または、よりクリーミーな味が好きな場合はバター）
- 100mlのバターミルク（ふわふわの食感のために）
- 300gのチーズ（150gの摩り下ろしたチーズと150gの砕いたフェタチーズ）
- 2個の卵（生地用に1個、塗る用に1個）
- 1小さじの塩
- 2大さじのひきフラックスシード
- 装飾用のごままたはケシの実（オプション）

これらの美味しいポガチェを作る方法は以下の通りです！

ステップ1：生地の準備
大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このプロセスは、不純物を取り除き、小麦粉を空気を含ませるのに役立ち、ポガチェの滑らかな食感に寄与します。摩り下ろしたチーズと砕いたフェタチーズを小麦粉の上に加えます。乾燥した材料をよく混ぜて、風味が均一に混ざるようにします。

ステップ2：湿った材料を追加
卵をボウルに直接割り入れ、塩とひきフラックスシードを加え、バターミルクを注ぎます。これにより、生地に湿気とわずかな酸味が加わります。スパチュラまたは手を使って材料を混ぜ、生地が形成され始めるまで混ぜます。

ステップ3：生地をこねる
小麦粉を振った作業面に生地を移し、数分間しっかりとこねます。生地は弾力があり、しっかりとしているべきですが、過度に粘着性があってはいけません。必要に応じて少しだけ小麦粉を追加できますが、ポガチェの食感を重くしないように注意してください。

ステップ4：ポガチェを形成する
生地を約1cmの厚さに伸ばします。めん棒を使うことができますが、くっつかないように十分に小麦粉を振りかけていることを確認してください。グラスやナイフを使って、ポガチェを好みの形（円形、四角形、または三角形）に切り取ります！注意深く、クッキングシートを敷いたトレイに置きます。

ステップ5：焼く準備
小さなボウルで卵を1つ割り、ベーカーブラシを使って各ポガチェに塗ります。これにより、金色で光沢のあるクラストが作られます。上にごま、フラックスシード、またはケシの実を振りかけて、風味を加え、見た目を美味しそうにします。

ステップ6：焼く
オーブンを180°Cに予熱します。熱したオーブンにポガチェのトレイを入れ、約20分焼きます。金色になり、美しく膨らむまで焼きます。家中に広がるチーズの香りは抗しがたいものになるでしょう！

ステップ7：提供
ポガチェが焼き上がったら、オーブンから取り出し、ラックの上で少し冷まします。これらは熱い状態でも室温でも美味しいです。ヨーグルトのカップやガーリックヨーグルトソースと一緒に提供して、風味を増すことができます。

実用的なヒント：
- フレーバーを試したい場合は、乾燥ハーブ（オレガノやマジョラムなど）を生地に追加できます。
- フェタチーズを砕いたフェタチーズの代わりに使用して、より強い味を得ることができます。
- これらのポガチェは冷凍できます！したがって、ダブルバッチを作って、料理する時間がない日用に保存できます。

カロリーと栄養上の利点：
各ポガチェは、使用する材料に応じて約100〜120カロリーです。チーズは必須のタンパク質を提供し、フラックスシードは心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸をもたらします。これは満腹感のあるスナックであり、一日中エネルギーを提供します。

よくある質問：
1. 他のタイプのチーズを使えますか？
はい、カッテージチーズやモッツァレラを使用して、より柔らかいバージョンにすることができます。
2. 他にどんな種を使えますか？
チアシードやひまわりの種、あるいは砕いたナッツを試して、カリカリの食感を加えることができます。
3. レシピをどのようにカスタマイズできますか？
生地に刻んだグリーンオリーブやブラックオリーブを加えて、地中海風の味を楽しむことができます。

これらのチーズと種のポガチェは、家族の食事、パーティー、またはただリラックスした午後の贅沢に最適です。さあ、ためらわずに！エプロンをつけて、材料を集め、一緒に料理しましょう！