Käse- und Samtgebäck

Käse- und Samenkekse - Eine Knusprige Delikatesse, Perfekt für Jeden Anlass

Desserts, Vorspeisen, Snacks - Pogăcele sind ein kleines Vergnügen, das jeder einmal probieren sollte. Diese kleinen Leckereien, die leicht zuzubereiten sind, bringen einen Hauch von Freude zu jeder Mahlzeit, egal ob sie zusammen mit einer warmen Suppe, einem frischen Salat oder einfach so genossen werden. Zudem macht das Aroma von Käse und Samen sie unwiderstehlich!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Pogăcele

Benötigte Zutaten:

- 500 g Mehl
- 150 g Schmalz (oder Butter, wenn du einen cremigeren Geschmack bevorzugst)
- 100 ml Buttermilch (für eine fluffigere Textur)
- 300 g Käse (150 g geriebener Käse und 150 g zerbröckelter Telemea)
- 2 Eier (eines für den Teig und eines zum Bestreichen)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- Sesam- oder Mohnsamen zur Dekoration (optional)

So bereitest du diese köstlichen Pogăcele zu!

Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Prozess hilft, Verunreinigungen zu entfernen und das Mehl aufzulockern, was zu einer feineren Textur der Pogăcele beiträgt. Füge den geriebenen Käse und den zerbröckelten Telemea über das Mehl hinzu. Mische die trockenen Zutaten gut, damit sich die Aromen gleichmäßig vermischen.

Schritt 2: Hinzufügen der nassen Zutaten
Schlage die Eier direkt in die Schüssel, füge das Salz und die gemahlenen Leinsamen hinzu und gieße dann die Buttermilch hinein. Dies sorgt für Feuchtigkeit und eine leicht säuerliche Textur des Teigs. Verwende einen Spatel oder deine Hände, um die Zutaten zu vermischen, bis sich ein Teig zu formen beginnt.

Schritt 3: Teig kneten
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche, übertrage den Teig und knete ihn kräftig für einige Minuten. Der Teig sollte elastisch und fest sein, aber nicht zu klebrig. Falls nötig, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, da dies die Textur der Pogăcele beschweren könnte.

Schritt 4: Pogăcele formen
Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Du kannst ein Nudelholz verwenden, aber stelle sicher, dass die Fläche gut bemehlt ist, um ein Kleben zu verhindern. Verwende ein Glas oder ein Messer, um die Pogăcele in die gewünschten Formen zu schneiden - Kreise, Quadrate oder sogar Dreiecke! Lege sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Schritt 5: Vorbereitung zum Backen
Schlage ein Ei in einer kleinen Schüssel auf und bestreiche jedes Pogăcel mit einem Backpinsel. Dies sorgt für eine goldene, glänzende Kruste. Streue die gewünschten Samen darüber (Sesam, Leinsamen oder Mohn) für zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen.

Schritt 6: Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle das Blech mit den Pogăcele in den vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 20 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind. Der Duft von Käse, der sich im ganzen Haus verbreitet, wird unwiderstehlich sein!

Schritt 7: Servieren
Sobald die Pogăcele fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz auf einem Gitter abkühlen. Sie sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Du kannst sie mit einer Tasse Joghurt oder einem Knoblauch-Joghurt-Dip servieren, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten.

Praktische Tipps:
- Wenn du mit den Aromen experimentieren möchtest, kannst du getrocknete Kräuter wie Oregano oder Majoran in den Teig geben.
- Ersetze den Telemea-Käse durch Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack.
- Diese Pogăcele können eingefroren werden! Du kannst also eine doppelte Portion zubereiten und sie für Tage aufbewahren, an denen du keine Zeit zum Kochen hast.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Jedes Pogăcel hat etwa 100-120 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Käse liefert essentielle Proteine, während Leinsamen Omega-3-Fettsäuren beitragen, die gut für die Herzgesundheit sind. Es ist ein sättigender Snack, der dir den ganzen Tag über Energie gibt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst Hüttenkäse oder Mozzarella für eine weichere Variante verwenden.
2. Welche anderen Samen kann ich verwenden?
Du kannst mit Chiasamen, Sonnenblumensamen oder sogar gemahlenen Nüssen für eine knusprige Textur experimentieren.
3. Wie kann ich das Rezept anpassen?
Du kannst gehackte grüne oder schwarze Oliven in den Teig geben, um einen mediterranen Geschmack zu erzielen.

Diese Käse- und Samenkekse sind perfekt für ein Familienessen, eine Party oder einfach nur, um dich an einem entspannten Nachmittag zu verwöhnen. Also zögere nicht! Zieh deine Schürze an, sammle die Zutaten und lass uns gemeinsam kochen!