赤玉ねぎのタルト

赤玉ねぎのタルト - 洗練された心温まる美味しさ

赤玉ねぎのタルトは、シンプルさと洗練された風味を融合させたレシピで、基本的な食材である赤玉ねぎを特別な料理に変えます。赤玉ねぎはその甘さと鮮やかな色でエレガンスを提供し、サクサクで繊細な生地が完璧な食感を加えます。このレシピは、迅速な夕食や特別な機会にゲストを感動させるのに最適です。

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：6ポーション

必要な材料：

生地：
- 600gの小麦粉
- 2大さじの白ワイン
- 室温のバター40g
- セージ風味のオリーブオイル1大さじ
- ホワイトトリュフ風味のオリーブオイル1大さじ
- ドライタイム1小さじ
- レモンペッパー（またはホワイトペッパー）1/2小さじ
- ドライローズマリー1/2小さじ

フィリング：
- 大きな赤玉ねぎ1個
- 100gのチーズ（おろしたもの）
- トマトジュース/濃縮トマト2大さじ
- 塩（お好みで）
- 新鮮なハーブ（オプション、飾り用）

手順：

1. 生地の準備：大きなボウルに、小麦粉をふるい入れ、ダマを取り除きます。サイコロ状に切ったバター、セージ風味のオリーブオイル、ホワイトトリュフ風味のオリーブオイル、白ワイン、タイム、ペッパー、ローズマリーを加えます。指で材料をこねて、砂状の混合物を作ります。

2. 生地の形成：冷水を少しずつ加え、均一でやや弾力のある生地になるまでこねます。生地の繊細な食感を保つために、こねすぎないようにします。生地をラップで包み、冷蔵庫で20分休ませます。これにより、風味が発展し、食感が強化されます。

3. 型の準備：オーブンを180°Cに予熱します。生地が休んだら、小麦粉をふりかけた表面で薄く伸ばし、長方形の型に合わせたシートを作ります。シートが均一で、薄い部分がないことを確認してください。

4. 縁の作成：生地の残りを使って、小さなストリップを形成し、巻きつけて貝殻のようにします。それらをタルトの縁に貼り付け、指で軽く押して固定します。

5. フィリングの準備：赤玉ねぎを好みに応じて薄切りまたは小さなキューブに切ります。これにより、タルトに興味深い食感が加わります。小さなボウルで濃縮トマトと少量の塩を混ぜ、タルトの底に均等に塗ります。

6. タルトの組み立て：濃縮トマトの上におろしたチーズを振りかけ、赤玉ねぎのスライスを加えます。この瞬間に、玉ねぎの甘さがチーズと完璧に組み合わさります。

7. 焼く：予熱したオーブンにタルトを入れ、20〜25分焼きます。縁が金色になり、フィリングが焼き色を帯びるまで焼きます。タルトの色は魅力的で、香りはキッチン全体に広がります。

8. 提供：タルトを少し冷やしてから切ります。温かい状態または常温で提供できます。新鮮なグリーンサラダや一杯の白ワインとの組み合わせは美味しいです。

役立つヒント：

- 甘い玉ねぎ：質の良い赤玉ねぎを使用してください。通常の玉ねぎよりも甘いです。フィリングに少しのブラウンシュガーを加えることで、甘さを強調できます。
- 生地：より迅速な選択肢が必要な場合は、市販のタルト生地を使用できますが、味は異なります。
- バリエーション：山羊チーズやフェタチーズなど、異なるチーズを試して、タルトに独特の風味を加えてください。また、フィリングにオリーブや新鮮なハーブを追加することもできます。
- サイドディッシュ：タルトをガーリックヨーグルトソースやオリーブエマルジョンと一緒に提供するのも面白いアイデアです。

栄養の利点：

赤玉ねぎは抗酸化物質、ビタミンCおよびB6の優れた供給源であり、カリウムやマンガンなどの必須ミネラルも含まれています。また、玉ねぎを食べることで、炎症を軽減し、心臓の健康を改善するのに役立ちます。

カロリー：赤玉ねぎのタルトの1ポーションは、使用する材料や提供するポーションに応じて約250〜300カロリーです。

よくある質問：

1. 白玉ねぎや黄色玉ねぎを使えますか？
はい、しかしタルトの風味は異なります。赤玉ねぎは特有の甘さと鮮やかな色を提供します。

2. 事前に準備できますか？
もちろん！タルトを前日に準備して冷蔵庫に保管できます。提供の前に再加熱して、サクサク感を取り戻してください。

3. チーズの代わりに何を使えますか？
お好みに応じて、フェタチーズやモッツァレラチーズを使用できます。

4. このタルトはベジタリアンに適していますか？
はい、このレシピはベジタリアンに最適で、野菜を追加することで簡単に調整できます。

この赤玉ねぎのタルトは、シンプルでありながら風味豊かなレシピで、すべての食事に喜びをもたらします。ぜひお試しください。多才で美味しいことに気付くでしょう！