Tarte à l'oignon rouge

Tarte à l'oignon rouge - un délice raffiné et réconfortant

La tarte à l'oignon rouge est une recette qui allie simplicité et saveurs sophistiquées, transformant un ingrédient de base comme l'oignon rouge en un plat exceptionnel. L'oignon rouge, avec sa douceur et sa couleur vibrante, apporte une touche d'élégance, tandis que la pâte croustillante et tendre offre la texture parfaite. Cette recette est idéale pour un dîner rapide ou pour impressionner des invités lors d'une occasion spéciale.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 portions

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 600 g de farine
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 40 g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au goût de sauge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au goût de truffe blanche
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poivre au citron (ou poivre blanc)
- 1/2 cuillère à café de romarin séché

Pour la garniture :
- 1 gros oignon rouge
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de tomate/purée
- Sel au goût
- Herbes fraîches (facultatif, pour la décoration)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine pour éliminer les grumeaux. Ajoutez le beurre coupé en dés, l'huile d'olive au goût de sauge et de truffe, le vin blanc, le thym, le poivre et le romarin. Mélangez les ingrédients avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sablonneux.

2. Formation de la pâte : Ajoutez de l'eau froide, cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et légèrement élastique. Ne pétrissez pas trop pour conserver une texture fragile. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela aidera à développer les saveurs et à raffermir la texture.

3. Préparation du moule : Préchauffez le four à 180°C. Après que la pâte ait reposé, étalez-la sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte à un moule rectangulaire. Assurez-vous que la feuille est uniforme, sans zones fines.

4. Création du bord : En utilisant les restes de pâte, formez de petites bandes que vous tordrez comme une coquille d'escargot. Fixez-les sur le bord de la tarte, en appuyant doucement avec vos doigts pour les maintenir.

5. Préparation de la garniture : Coupez l'oignon rouge en rondelles fines ou en dés, selon votre préférence. Cela ajoutera une texture intéressante à la tarte. Dans un petit bol, mélangez la purée de tomate avec un peu de sel, puis étalez uniformément ce mélange sur le fond de la tarte.

6. Assemblage de la tarte : Saupoudrez le fromage râpé sur la purée de tomate et ajoutez les rondelles d'oignon rouge. C'est à ce moment que la douceur de l'oignon se mariera parfaitement avec le fromage.

7. Cuisson : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et que la garniture commence à dorer. La couleur de la tarte sera attrayante et l'arôme remplira toute la cuisine.

8. Service : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante. Une délicieuse combinaison est avec une salade verte fraîche ou un verre de vin blanc.

Conseils utiles :

- Oignon doux : Assurez-vous d'utiliser des oignons rouges de qualité, car ils sont plus sucrés que les oignons ordinaires. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre brun à la garniture pour intensifier la douceur.
- Pâte : Si vous souhaitez une option plus rapide, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte achetée en magasin, mais le goût sera différent.
- Variations : Expérimentez avec différents fromages, comme le fromage de chèvre ou la feta, pour donner une note distincte à la tarte. Vous pouvez également ajouter des olives ou des herbes fraîches à la garniture.
- Garnitures : Une idée intéressante serait de servir la tarte avec une sauce au yaourt à l'ail ou une émulsion d'olives.

Bienfaits nutritionnels :

L'oignon rouge est une excellente source d'antioxydants, de vitamines C et B6, ainsi que de minéraux essentiels tels que le potassium et le manganèse. De plus, la consommation d'oignons peut aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque grâce à leurs composés naturels.

Calories : Une portion de tarte à l'oignon rouge contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés et la taille de la portion.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de l'oignon blanc ou jaune ?
Oui, mais la tarte aura un goût différent. L'oignon rouge apporte une douceur caractéristique et une couleur vibrante.

2. Peut-elle être préparée à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir pour retrouver sa texture croustillante.

3. Que puis-je utiliser à la place du fromage ?
Vous pouvez utiliser du fromage feta ou de la mozzarella, selon vos préférences.

4. La tarte est-elle bonne pour les végétariens ?
Oui, cette recette est parfaite pour les végétariens et peut être facilement adaptée en ajoutant des légumes.

Cette tarte à l'oignon rouge est une recette simple mais pleine de saveurs, qui apportera une touche de joie à chaque repas. Essayez-la et découvrez à quel point elle peut être polyvalente et délicieuse !