Torta de cebola roxa

Torta de cebola roxa – uma iguaria requintada e reconfortante

A torta de cebola roxa é uma receita que combina simplicidade com sabores sofisticados, transformando um ingrediente básico, como a cebola roxa, em um prato especial. A cebola roxa, com sua doçura e cor vibrante, oferece um toque de elegância, enquanto a massa crocante e delicada adiciona a textura perfeita. Esta receita é ideal para um jantar rápido ou para impressionar os convidados em uma ocasião especial.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 6 porções

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 600 g de farinha
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 40 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de azeite de oliva com sabor de sálvia
- 1 colher de sopa de azeite de oliva com sabor de trufas brancas
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de pimenta com limão (ou pimenta branca)
- 1/2 colher de chá de alecrim seco

Para o recheio:
- 1 cebola roxa grande
- 100 g de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate/purê
- Sal a gosto
- Ervas frescas (opcional, para decorar)

Preparo passo a passo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha para eliminar eventuais grumos. Adicione a manteiga cortada em cubos, o azeite de oliva com sabor de sálvia e trufas, o vinho branco, o tomilho, a pimenta e o alecrim. Misture os ingredientes com os dedos até obter uma mistura arenosa.

2. Formação da massa: Adicione água fria, colher por colher, até que a massa fique homogênea e ligeiramente elástica. Não exagere na amassada, para manter a textura delicada. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Isso ajudará a desenvolver os sabores e a firmar a textura.

3. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 180°C. Após o descanso da massa, abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, formando uma folha que se encaixe em uma forma retangular. Certifique-se de que a folha esteja uniforme, sem áreas finas.

4. Criação da borda: Usando os restos da massa, forme pequenas tiras que você irá torcer como uma concha de caracol. Cole-as na borda da torta, pressionando levemente com os dedos para fixá-las.

5. Preparação do recheio: Corte a cebola roxa em fatias finas ou cubos, conforme sua preferência. Isso adicionará uma textura interessante à torta. Em uma tigela pequena, misture o purê com um pouco de sal e, em seguida, unte uniformemente o fundo da torta com essa mistura.

6. Montagem da torta: Polvilhe o queijo ralado sobre o purê e adicione as fatias de cebola roxa. Este é o momento em que o aroma doce da cebola se combina perfeitamente com o queijo.

7. Cozimento: Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e o recheio comece a dourar. A cor da torta será atraente, e o aroma encherá toda a cozinha.

8. Servir: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode servi-la quente ou em temperatura ambiente. Uma combinação deliciosa é com uma salada verde fresca ou uma taça de vinho branco.

Dicas úteis:

- Cebola doce: Certifique-se de usar cebola roxa de qualidade, pois é mais doce do que a cebola comum. Você também pode adicionar um pouco de açúcar mascavo ao recheio para intensificar a doçura.
- A massa: Se você quiser uma versão mais rápida, pode usar massa de torta comprada no comércio, mas o sabor será diferente.
- Variações: Experimente diferentes queijos, como queijo de cabra ou feta, para dar um toque distinto à torta. Além disso, você pode adicionar azeitonas ou ervas frescas ao recheio.
- Acompanhamentos: Uma ideia interessante seria servir a torta com um molho de iogurte com alho ou uma emulsão de azeitonas.

Benefícios nutricionais:

A cebola roxa é uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas C e B6, bem como minerais essenciais como potássio e manganês. Além disso, o consumo de cebola pode ajudar a reduzir inflamações e melhorar a saúde do coração, devido aos seus compostos naturais.

Calorias: Uma porção da torta de cebola roxa tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cebola branca ou amarela?
Sim, mas a torta terá um sabor diferente. A cebola roxa oferece uma doçura característica e uma cor vibrante.

2. Pode ser preparada com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar a torta um dia antes e armazená-la na geladeira. Reaqueça-a antes de servir para recuperar a textura crocante.

3. Com o que posso substituir o queijo?
Você pode usar queijo feta ou mozzarella, dependendo das suas preferências.

4. A torta é boa para vegetarianos?
Sim, esta receita é perfeita para vegetarianos e pode ser facilmente adaptada adicionando legumes.

Esta torta de cebola roxa é uma receita simples, mas cheia de sabor, que trará um toque de alegria a cada refeição. Experimente e descubra quão versátil e deliciosa pode ser!